Docinhos de Côco

Gosto tanto de côco que é muito recorrente ao ver uma receita com este ingrediente, eu a marque logo para fazer. Foi o caso destes Docinhos de Côco!

Seja com café ou com chá, estes doces acabam sempre num instante e quem come o último avisa-me logo que já acabaram e para eu fazer mais!!
Cá em casa é tudo muito guloso, até o nosso dentista sabe disso :-)


Ingredientes:

400 gr açúcar (só coloquei 300 gr)
200 gr côco ralado
2 dl de água
6 gemas
Cerejas em calda (não usei)
Forminhas de papel


Preparação:

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver por 5 min. após o açúcar dissolver.
Retire do lume e reserve.
Numa tigela bata as gemas, junte o côco ralado, regue com a calda anterior e envolva tudo muito bem.
Coloque as forminhas de papel dentro de formas de metal ou de silicone e deite o preparado em cada uma delas. Se usar as cerejas em calda, coloque no topo de cada docinho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que fiquem dourados. Deixe arrefecer e sirva ou guarde em caixas/frascos/latas, bem fechados.

Receita da revista Teleculinária semanal, n.º 1865