Rissóis de Pescada

Ingredientes:

250g de farinha sem fermento
250g de água
30g de margarina
5g de azeite
1/2 colher café com sal

2 postas de pescada cozidas e limpa de espinhas e peles
500g de leite
70g de farinha Espiga T65
1/2 caldo de peixe
50g de margarina
sal
salsa picada

Óleo para fritar
pão ralado da Rialto
1 ovo batido







No copo da Bimby colocamos os 5 primeiros ingredientes, excepto a farinha e o azeite. Programa-se 5min/100ºC/vel 4. De seguida junta-se a farinha e programa-se 20 seg/vel 4. Neste passo, deite um fio de azeite fino pelo bucal da tampa, antes que termine o tempo. Retire a massa, molde uma bola e deixe arrefecer.

No copo da Bimby colocamos o leite, a farinha, a margarina, o caldo e o sal. Programa-se 6 min/ Varoma/vel 4. Acrescente o peixe e programe 2 min/90º/vel colher inversa. Adicione a salsa picada e envolva. Deixe arrefecer.

Estendi a massa com a máquina, mas pode-se fazer com o rolo da massa.

Com uma colher de sobrema vamos colocando o recheio na massa. Dobramos para formar o rissol e corta-se com um copo.
Numa tigela colocamos o pão ralado e noutra o ovo batido. Vamos passando os rissóis primeiro no ovo e depois no pão raldo. Coloca-se em tabuleiros e congela-se.

Para os fazer, fritei em óleo quente.

Numa refeição acompanhámos os rissóis com esparguete cozido e uma salada.