Lemon Curd - Bimby

A Bimby é um investimento, quem a tem e a utiliza, consegue tirar um bom rendimento da mesma. Uma das vantegens é aquilo que podemos poupar. Como por exemplo fazendo o açúcar em pó.
Se 1kg de açúcar custa cerca de 1€ e 250gr. de açúcar em pó custa cerca de 1.30€... rende certo? Desde que tenho a Bimby que nunca mais comprei o Açúcar em Pó, sempre que preciso faço eu. Como foi no caso desta receita, para o Lemon Curd.

Tinha muitos limões que trouxe da minha mãe, não é que se estraguem, mas as gavetas do frigorifico já estavam cheias e tinha que lhes dar uso, além das boas limonadas que temos feito!
Fiz a receita do Lemon Curd que vem no livro da Bimby.

Ingredientes

160 g açúcar
2 limões
60 g manteiga
2 ovos

Preparação

1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.
2. Junte as cascas de limão, só a parte amarela e rale 15 seg/vel 9.
3. Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1 min/vel 2.
4. Junte os ovos e misture 10 seg/vel 4.
5. De seguida programe 7 min/80ºC/vel 2. Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico.

Eu tiro as cascas do limão com um descascador de batatas ou cenouras, a parte branca não é cortada.


O açúcar em pó acaba por espalhar-se pela cozinha, pois eu não tive cuidado em colocar um pano por cima da tampa e do copo medidor



Fica um sabor bem forte a limão, o meu marido não apreciou!

Mas eu queria usar numa sobremesa que já de si é doce e que amanhã vos mostrarei.