Arroz de favas, castanhas e linguiça . Bom Sucesso

Um arroz ribatejano tem que ter favas e foi inevitável não me recordar do meu avó António ao preparar esta refeição. As favas que ele trazia no alforje, que vinha carregadinho, anunciavam uma tarde a debulhar! Nessa época eu detestava favas!!

 

Ingredientes:

70 gr de linguiça cortada às rodelas

80gr de favas

150gr de castanhas congeladas

1 cebola

150 gr de arroz carolino Bom Sucesso

3 colheres de sopa, de polpa de tomate

3 colheres de sopa, de azeite

1 colher de chá, de cominhos em pó

1 colher de chá, de sal grosso

450ml de água fervente

 

Preparação:

Num tacho coloca-se o azeite e a cebola picada, deixar alourar e juntar a polpa de tomate. Cozinha 3 min. em lume brando.

De seguida adiciona-se a linguiça, as favas e as castanhos, polvilha-se com os cominhos e cozinha  mais 3 min, envolvendo bem, deixando que os cominhos libertem o sabor.

Colocar o arroz e deixar fritar. Adicionar a água, que deve ser previamente fervida. Ter em atenção que ao colocar a água a ferver junto do arroz, pode salpicar!

Deixar cozinhar em lume brando, com o tacho tapado, cerca de 11min.

Abaixo as fotos do passo-a-passo:

Acompanhou um Ossobuco estufado!

Nesta receita foi utilizado o seguinte produto, o qual agradeço à Orivárzea