Lombo de Porco na Varoma ✶ Bimby Thermomix

Há uns tempos houve muitas publicações, Blogs e Facebook, do lombo de Porco feito na Varoma da Bimby. Eu fiquei muito curiosa com esta receita, porque me fazia confusão a carne ficar saborosa só com o vapor. Então também a fui fazer e sim, a carne fica saborosa, mais tenra do que se for feita no forno ou na panela.

Vamos à receita!


Ingredientes para a marinada:

1 colher de sopa, bem cheia de massa de pimentão
2 dentes de alho picados
1 copo de vinho branco (cerca de 100 ml)
(não coloquei sal porque a massa de pimentão já tem muito)

1 kg de lombo de Porco

Ingredientes para o caldo:

30 gr de azeite
1 cebola
50 gr de polpa de tomate
600 gr de água

Preparação:

Temperar a carne com os ingredientes da marinada. Se possível de um dia para o outro.

No copo da Bimby, coloca-se o azeite, a cebola e a polpa de tomate, pica-se 5 seg/vel 5
De seguida programa-se 5 min/Varoma/vel 1.
Colocar a água e a marinada mo copo, fechar e por cima coloca-se a varoma com o lombo de porco. Programa-se 60 min/Varoma/vel 2.

Após este tempo, retirar o lombo e por cima deitar o molho. Também se pode triturar o molho, podem fazê-lo por 30 seg/vel.7.

Servi com esparguete.

Francesinhas do Chefe

Gosto muito de Francesinhas! Em certos Restaurantes fazem-nas super picantes, mesmo de fazer chorar e desta forma não me sabem bem, porque não consigo ter o paladar dos restantes ingredientes.
As Francesinhas fazem-me sempre lembrar antigos almoços de equipa, no C.C. Vasco da Gama ou na Gare do Oriente! Esta última é onde há as super picantes, cuidado :-)

A Teleculinária da semana de 18 de Maio, tem uma rceita de Francesinha e quando a vi fiquei logo com vontade de ír fazer umas para o jantar. Assim foi!


Ingredientes (para 2):

8 fatias de pão de forma, fatias grossas (eu não tinha e usei pão saloio)
4 bifes de vitela (pequenos e muito fininhos)
4 salsichas
4 fatias de fiambre
400 gr de linguiça (não utilizei)
200 gr de queijo mozzarella em fatias
sal e pimenta q.b.
2 ovos

Para o molho:
1 cebola cortada em pedaços
2 dentes de alho cortados
1 lata grande de tomate pelado (eu usei lata pequena)
1 caldo de carne
1 cerveja
0,5 dl de vinho do Porto
1 colher de chá, de farinha maisena
sal q.b.
piri-piri q.b.
azeite q.b.

Usei o Piri-Piri da Sabor Bio, apenas 1 colher de café, mal cheia

Preparação:

Para o molho, colocamos o azeite num tacho, com a cebola, os alhos, o tomate, a cerveja, o vinho do Parto, o caldo e os temperos. Mexer para envolver e deixar ferver bem. Juntar a farinha e triturar. Ao estar o molho bem apurado retira-se do lume e reserva-se.

Os bifes são temperados com sal e pimenta, as salsichas são cortadas ao meio.

Grelhar os bifes e as salsichas, torrar o pão (não o fiz).
Num prato que possa ir ao forno, coloca-se 1 fatia de pão, 2 bifes e 4 metades de salsicha, bem como o fiambre. Por cima colocamos a outra fatia de pão e cobrimos com o queijo.
Vai ao forno, a 180ºC, até que o queijo fique derretido. Entretanto, estrelam-se os ovos.
Após retirar do forno, regar com o molho e servir com o ovo por cima.

 Na revista da Teleculinária, sugerem acompanhar com batata frita, eu não fiz porque sei que já ficamos bastante satisfeitos só com a Francesinha.

Feijão Verde cozido e azeitonas

Muito obrigada pelos comentários que deixaram aqui no blog e no facebook, em relação ao falecimento do meu Pai. Fomos apanhados de surpresa, embora o meu pai tivesse tido um ataque do miocárdio à uns 8 anos, tinha feito o implante de um CRT, fazia exames regulares e tudo estava normal. Mas a vida é mesmo assim e por vezes surgem momentos maus quando menos esperamos. Mas eu acredito que há mais para além desta vida e um dia estaremos juntos!

O que vos trago hoje é uma sugestão para acompanharem um peixe grelhado, ou uns bifes, eu gosto com quase tudo, até com atum e bacalhau.
Como estamos quase na época de colher o feijão verde, deixo aqui esta sugestão.


Ingredientes:

Feijão verde
Alho
Azeitonas
Azeite
Sal

Preparação:
Coloquem as quantidades de acordo com o vosso gosto.
Lavar o feijão verde e cortá-lo no sentido do comprimento, com um cortador próprio.
Numa panela com água e sal, quando a água iniciar fervura, colocar o feijão a cozer.
Num pequeno fervedor, deitar azeite e alho picado. Deixar aquecer em lume baixo, sem deixar queimar o alho.
Quando o feijão estiver cozido, retirar e servir juntamente com as azeitonas e temperar com o azeite e alho.

❤ O meu sobrinho mais novo ❤

Numa semana com um início tão triste como foi esta, eis que termina com a chegada do meu sobrinho mais novo!
Até dá vontade de ter mais um bebé cá em casa :-)

✟ Afonso do Rosário (13.01.1949 - 17.05.2015) ✟

Ontem perdi o maior abraço do mundo... um abraço do meu pai sempre me fez sentir um menina pequena e protegida.

É uma dor e uma saudade inexplicáveis...

Hoje dia 18, após as 17h30 o corpo estará na Igreja Paroquial de S.José, no Algueirão.

Amanhã, dia 19/05/2015, pelas 12h será efectuado o crematório em Rio de Mouro.

Igreja Paroquial de S.José, Algueirão
Largo da Igreja, Algueirão, 2725-061 Mem Martins

Crematório Rio de Mouro
Rua do Por do Sol, Cemitério Paroquial - 2635 RIO MOURO
Mapa [Latitude: 38 46 41 N Longitude: 09 19 00 W ]

Asas de Frango Barbecue e as visitas inesperadas

A McCain facilita-nos a vida! Se temos visitas inesperadas, como eu tive, é só ír ao congelador retirar uma embalagem de Asas de Frango Barbecue e colocar no forno ou na Actifry.
Enquanto o jantar se fez as visitas foram picando umas asas. Eu nem oportunidade tive de as provar, mas vi quem lambesse os dedos, pelo que oposto que são boas!

É sempre conveniente, para mim, ter este género de produtos na arca. Mesmo que não seja o caso de ter visitas, às vezes apetece-nos refeições mais descontraídas e sem muito tempo de volta da cozinha.


Ingredientes: 1 embalagem de  Asas de Frango Barbecue da McCain (300gr)

Colocar as asas na cuba da Actifry e programar 15 minutos. Ainda coloquei mais 3 minutos para ficarem mais douradas. Já está :-)

Em alternativa, as Asas de Frango Barbecue da McCain, também podem ser preparadas na Frigideira, no Forno ou no Microondas.

Frango Assado no forno - com direito a massagem :-)

Um frango não é bonito de se fotografar, devia de o ter virado para baixo, sempre ficava mais engraçado :-)

É muito raro assar frango na churrasqueira, o meu marido não gosta de o assar porque diz que demora muito tempo e blá blá blá... então fiz este no forno e até teve direito a massagem e tudo. Ora vejam:


Ingredientes (mais ou menos a olho):

1 frango para churrasco
pimenta preta moída
alho e jindungo da Espiga
margarina Vaqueiro
2 limões
2 ramos de salsa
dentes de alho
louro
sal

 

Preparação:

Numa tigela juntamos a margarina, a pimenta, o alho e jindungo, sumo de 1/2 limão, a salsa picada, o sal e os alhos picados. Com um garfo esmagar a margarina e envolver tudo até fazer uma pasta.

Por dentro da pele do frango, vamos colocando pedaços da pasta dos temperos. De seguida massaja-se bem o frango, para que o tempero fique bem espalhado.
Dentro do frango colocamos a outra metade do limão.

Coloca-se numa assadeira, com as folhas de louro por cima e mais 1 limão cortado.

Vai ao forno a assar.

Acompanhei com arroz, que por acaso não fotografei.
Junto do frango estão tiras de pimento, que também assei no forno. Tirei a pele, cortei em tiras e reguei com o molho do frango.

Bolo Mármore com Café e Licor de Pêra Rocha

Gosto muito de bolos com sabores mesclados, ou por especiarias, ou fruta, ou licor e café como é o caso deste bolo mármore. Na verdade eu gosto é de bolos :-)

Fiz este bolo no final da semana, porque os sábados são praticamente de volta da casa, com limpezas e roupas para lavar e as refeições que têm que ser feitas na mesma! Se no apartamento onde morámos eu numa manhã despachava tudo, nesta casa onde moramos agora já não é bem assim. Esta casa suja-se muito mais, ganha mais pó e claro que ao sermos 4 pessoas também há muito mais roupa para cuidar. Mas voltemos ao bolo, que fiz assim:

Ingredientes:

100 gr de margarina líquida Vaqueiro
200 gr de açúcar amarelo
4 ovos
120 gr de leite
300 gr farinha T65
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de Licor de Pêra Rocha da SABOR BIO
1 colher de sopa de chocolate em pó Nesquik
1 colher de chá com café solúvel

Preparação:

Ligar o forno a 180.ºC

No copo da bimby colocar a manteiga,  o açúcar, os ovos e o leite. Misturar 1 min/vel 6

Junte a farinha e o fermento e envolva 15 seg/vel 3.

Numa forma previamente untada e enfarinhada, colocamos metade da massa. 

À restante massa juntar o chocolate, o café e o licor. Envolver 15 seg/vel 3.

Colocar esta massa por cima da massa anterior e com a espátula envolver um pouco as 2 massas, não muito para se notar a diferença das cores.

Leve a cozer no forno, cerca de 45 min. ou até que o teste do palito saia seco.

Peitos de Frango com Pimento da minha horta!

O Pimenteiro que tenho plantado num pedacinho de terra, que constitui um canteiro também ele pequeno (mas que já dá trabalho, por isso o melhor é estar calada!!), já tem 7 anos!

Quando foi plantado julguei que iria morrer depois de dar os pimentos. Mas não, todos os anos têm nascido pimentos. Nunca são é muito grandes, ou é mesmo assim ou falta-lhe qualquer coisa.

Vem a flor

 

  E depois começa o fruto a nascer, neste caso o pimento.

O Pimento não é na realidade muito consumido por nós. Raramente faço caldeirada, por vezes coloco na salada, laminado, ou então é assado e uso na salada. Desta vez fritei com uns peitos de frango.

Ingredientes:

3 Peitos de frango aberto e cortado ao meio

1 pimento

1/2 copo de vinho branco (uns 100 ml)

2 dentes de alho

1 folha de louro

raspa de limão q.b.

azeite q.b.

sal q.b.

Para acompanhar: Esparguete e bróculos

 

Preparação:

Com antecedência tempera-se a carne com o alho laminado, o louro e raspa de limão.
Numa frigideira deitamos o azeite e juntamos a carne para fritar. Selando de ambos os lados.
Deita-se o pimento cortado em tiras, o sal, o vinho e deixa-se cozinhar.

No momento de servir, quem gostar pode colocar um pouco de sumo de limão na carne.

O esparguete foi cozido em água, sal e um fio de azeite.

Os bróculos cozeram em água e sal. Depois de retirada a água, colocar na panela azeite e um dente de alho. Deixar aquecer o azeite, juntar os bróculos e envolver. Retirar o alho e esmagar os bróculos com um esmagador de batatas.

Ovas de bacalhau cozidas

Eu e o meu marido gostamos muito de ovas. Preferimos as de Pescada, mas nos últimos anos tem-se visto muito poucas à venda.
Costumo comprar estas ovas de bacalhau no Pingo Doce, são grandes e uma dá perfeitamente para 2 pessoas. Se sobrar faz-se uma salada de ovas que também gostamos muito!!

Por falar em Ovas, lembrei-me que comprei na semana passada, no Pingo Doce, peixe fresco e ovas congeladas. Ora eu, costumo fazer as comprar ou no Pingo Doce de Mafra ou no de Torres Vedras, e ambos têm uma secção de peixaria muito boa, mas em relação às ovas, só o de Mafra é que tem das maiores. Não entendo como estas coisas variam de um supermercado para outro. Também vos acontece?

Ora regressando à sugestão de hoje, não tem nada que saber e faz-se assim:


Ingredientes:

Ovas
Curgette
Nectarina
Tomate cherry


Colocamos as ovas num tacho, com sal, água e leva-se ao lume a cozer. Como são grandes e gordas e a água está fria, ainda demoram uns 40 minutos.

Para o acompanhamento, fiz 1 Nectarina grelhada na chapa, umas rodelas de curgette e metades de tomate Cherry grelhados na chapa com azeite e flor de sal.