Bolo de Cerejas e iogurte Grego, coberto de Chantily e Cerejas

E assim desapareceram as últimas cerejas do Fundão!

Este é um bolo que deve ser servido fresco, quem gosta mais docinho acrescenta mais açúcar. Por cá gostamos assim!

 
Cobertura de chantily e cerejas:

1 pacote de natas bem frias

Na Bimby colocamos a borboleta, as natas e programamos 1min/Vel4
No final juntei 30gr de açúcar em pó e bati mais uns segundos na Vel4

Convém o copo estar limpo e seco.
Se estiver muito calor pode-se colocar o copo no frigorífico. Atenção para não passarem as natas a manteiga, já me aconteceu  :-)

300gr cerejas
Retirar o pé das cerejas, colocar no copo e na Vel. 3-4 durante uns 10seg.
Separar os caroços e reservar as cerejas e a calda.

Ingredientes do bolo:

70g de margarina líquida vaqueiro
2 iogurtes gregos açucarados
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha para bolos
1/2 chávenas de chá de açúcar (podem colocar mais se gostarem mais doce)
1 colher de chá de fermento Royal
cerejas descaroçadas q.b.

Ligar o forno a 190º
Peneirar a farinha com o fermento e reservar.
Untar uma forma de bolo inglês com margarina e farinha e reservar.

Com um fouet misturamos a margarina com os ovos e o iogurte.
Juntamos a farinha já peneirada com o fermento, o açúcar e envolvemos de baixo para cima. Sem mexer muito. Se a farinha não for peneirada dificulta um pouco este processo.
Envolvemos algumas cerejas na massa.

Deitamos a massa na forma, colocamos no forno e reduzimos a temperatura para os 180ºC.
Coze cerca de 40 min.
Fazer o teste do palito e desenformar.

Depois do bolo arrefecer, cobre-se com o canhtily e na hora de servir colocamos as cerejas e a calda por cima.

Deve ser servido bem fresco!