Tofu com Couscous e Legumes chineses . Alho e Jindungo da Espiga

Mais uma experiência com um resultado feliz!

Provavelmente também vos acontece chegarem a casa fazerem o jantar que estava destinado mas no fundo apetecer-vos algo completamente diferente! Fiz o jantar para os miúdos e para o meu marido mas para mim fiz Couscous, Tofu e mistura de legumes chineses, mais uma vez com um toque do Alho e Jindungo da Espiga. Ficou super saborosa esta minha refeição e o marido acabou por também comer!

Ingredientes:

2 chávenas chá de couscous

1 quadrado de tofu (a embalagem traz 2)

Alho e Jindungo da Espiga (q.b.)

mistura de legumes chineses (congelado)

1 colher chá açafrão em pó

1 dente alho

azeite q.b.

sal q.b.

O tofu é desfeito com um garfo e temperado com 1/2 limão, como já mostrei aqui. Reserva-se.

Numa cafeteira colocamos água, cerca de 2 chávenas + 1/2. Um fio de azeite, sal e deixamos aquecer bem.

Num recpiente colocamos o couscous e um pouco do tempero da Espiga, como é picante coloca-se a gosto.

Quando a água estiver bem quente, colocamos por cima do couscous, até cobrir. Se for demasiada água o couscous vai sempre absorver e vai ficar muito mole, eu pessoalmente não gosto.

Tapamos e deixamos que a água absorva. Cerca de 4 min.

Num wok colocamos um pouco de azeite e picamos o alho. Juntamos o tofu e vamos mexendo enquanto cozinha. Juntamos a mistura chinesa e colocamos o açafrão em pó. Envolvemos bem para deixar a mistura homgénea e para que o açafrão liberte a cor e o aroma.

Juntamos entretanto o couscous, deixamos tomar gosto e servimos.
Toda a mistura deve ficar com uma consistência solta, não deve ficar "paposa" e pesada.
Sirvam e bom apetite!