Frango Caseiro acompanhado com ervilhas, cenouras baby e batata noisette

Hoje faz 7 anos que o meu avô António Marques da Silva faleceu.
Cozinhava muito bem, embora não fizesse muita variedade, aquilo que sabia fazer saía sempre bem e cheio de sabor.
Tenho saudades do cheiro a comida que eu sentia quando entrava em casa, daquele abraço do tamanho do mundo que só ele tinha, das histórias à lareira, dos amassadinhos quentinhos e a fumegar, dos mergulhos no Tejo, das partidas que me fazia, tantas recordações!!

Hoje, este frango caseiro é para ele!

Tinha uma metade de um frango caseiro no congelador. Normalmente congelo metades porque rendem sempre muito e não tenho hábito de os cozinhar inteiros, até porque gosto de os fazer na panela de pressão, e se for inteiro não cabe, mesmo cortados são frangos grandes.

Eu cozinho o frango com a pele, embora não a coma gosto de a cozinhar também. Mas se for frito ou assado como a pele com muito gosto!!
Bem sei que a carne caseira a pele tem uma aspecto pouco bonito, mas são bons!

Desta vez fiz com linguiça e acompanhei com ervilhas e cenouras baby e umas batatas noisette, que feitas na Actifry ficam muito boas.

Na panela de pressão coloquei o azeite, 2 dentes de alho cortados, linguiça às rodelas, louro, tomate frito e alguns oregãos. Deixei fritar e juntei a carne.
Deixei fritar e carne e deitei 1 copo de vinho branco e outro de água, sal q.b.
Tapo a panela e deixo cozinhar 30 minutos. Gosto de ter a carne a separar-se dos ossos, quem não gostar deve reduzir o tempo em cerca de 7 min.

Retira-se a carne da panela e reserva-se.
Na panela de pressão coloquei as ervilhas e as cenouras congeladas.
Tapei e deixei cozinhar 10min.
Entretanto já tinha as batatas na Actifry, que ficam prontas em 20min.