Bolo de limão e iogurte grego, com cobertura de Curd de limão (Coalhada)

Este é provavelmente o bolo que mais tenho feito em casa. O bolo da Julie Deffense, bolo de limão com mirtilos e sementes de papoila. Só ainda não o fiz com os mirtilos.

A textura é óptima, o sabor cítrico também!
O Curd de Limão fiz para consumir alguns limões que tinha em casa. Fica muito bem no bolo, embora não seja o mais aclamado pelo meu marido, ele acha o sabor muito intenso e é verdade! Por isso ele prefere colocar por cima do curd um pouco de açúcar mascavado e queimar.

220gr farinha Espiga tipo 55
2 c. chá de fermento
1/2 c. chá de sal
500gr iogurte grego (laranja, limão, tangerina) (4 embalagens)
195gr açúcar
3 ovos grandes
raspa de 1 limão
120ml de Becel Cozinha Líquida
2 c. sopa de sementes de papoila


Curd (coalhada) de Limão - Receita aqui (clicar)


Bolo (adaptado do bolo de limão da Julie Deffense):

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de chaminé.

Peneire a farinha o fermento e o sal.
Numa outra taça misture o iogurte, o açúcar, a raspa do limão e os ovos. Misture lentamente os ingredientes secos com os húmidos.


Com uma espátula, envolva a margarina e as sementes de papoila na massa.
Deite a massa na forma.
Leve ao forno por 50min. até o teste do palito sair seco.

Quando o bolo está cozido, deixe-o arrefecer na forma por 10 min. !!!  (Muito importante, para não abater)

Cada fatia pode ser servida com um pouco do Curd de limão.
Para os mais gulosos, polvilhem com o açúcar mascavado e queimem com o maçarico!