Bolo de Nozes e raspa de laranja

Este bolo veio do meu caderno de receitas, que eu copiava dos cadernos da minha mãe, quando era miúda.

Cada vez que o faço, regresso à minha sala na casa de Sintra e revejo-me sentada no chão a escrever esta receita!


Ingredientes:

• 120gr. miolo de nozes picadas
• 300gr farinha Nacional para bolos
• 1 colher chá de fermento em pó (não coloquei)
• 200gr açúcar
• 110gr margarina Becel líquida
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• raspa de 1 laranja

Numa batedeira eléctrica, bater bem o açúcar com os ovos, até ficar uma mistura espumosa, cerca de 10 min.

Junte os ovos, um a um, batendo sempre.
Adicione a raspa da laranja, a farinha e as nozes. Envolva até a massa ficar homogénea.

Unte uma forma de bolo inglês, com margarina e farinha.
Deite a massa e leve ao forno a 180º durante 40 min. Ou até estar cozido pelo teste do palito ;-)