Bolo de limão com sementes de papoila - Julie Deffense

O original chama-se "Bolo de limão com mirtilos e sementes de papoila", à falta de mirtilos fiz o bolo na mesma! Vem do livro "Os bolos da Julie" que a minha mão me ofereceu pelo Natal, este bolo está na secção da Primavera mas eu fi-lo no Inverno e que bem nos soube!! É óptimo, tem uma textura muito fofinha, parece espuma e claro o sabor do limão!!

Diz a Julie que para 14 pessoas é preciso:

220gr farinha

2 c. chá de fermento

1/2 c. chá de sal

500gr iogurte grego natural (4 embalagens)

195gr açúcar

3 ovos grandes

raspa de 2 limões

1/4 c. chá de extrato de baunilha

1/4 c. chá de extrato de limão

120ml de óleo vegetal

2 c. sopa de sementes de papoila

Sumo de 2 limões

50gr. açúcar

125gr de mirtilos ou framboesas, reserve alguns para decorar (não usei)

 

Na foto está a Bimby, mas não foi utilizada. o bolo faz-se todo à mão, é só misturar!! Ora vejam:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de pão de ló de 20x12x5.

Peneire a farinha o fermento e o sal.

 

Numa outra taça misture o iogurte, o açúcar, os ovos, a raspa de limão e os extratos.

Misture lentamente os ingredientes secos com os húmidos.

 

Com uma espátula, envolva o óleo e as sementes de papoila na massa, depois os mirtilos.

Deite a massa na forma.

Leve ao forno por 50min. até o teste do palito sair seco.

Quando o bolo está cozido, deixe-o arrefecer na forma por 10 min. !!!

Num recipiente, aqueça o sumo dos limões e as 50gr de açúcar, até ficar uma mistura clara.

Desenforme o bolo, coloque numa grelha com um prato por baixo. Ainda com o bolo quente, deite a calda por cima.

Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó e decore com os mirtilos.