Almôndegas de Tofu . Receita Bimby

 

Já sabem que de vez em quando faço umas refeições com Tofu.

O tofu não própriamente a maior das delícias ao cimo do planeta, mas considero que é desafiante tentar explorá-lo de forma a conferir-lhe sabor e um ar apelativo.

O ideal usar e abusar nos temperos que lhe adicionamos, bem temperado fica bom!

Usei a Bimby para fazer as almôndegas e adaptei à receita que vem no livro base.

Ingredientes:

1 pedaço de tofu, cerca de 250gr. 50 g farinha

50 g pão ralado
110 g arroz cozido
1 saqueta de tempero para saladas.Knorr (Salsa/Oregãos)
1 cebola
2 dentes de alho
40 g azeite
1 cenoura
100 g tomate cortado aos pedaços
1 bago de cardamomo (sem quebrar)
250 g água
100 g vinho branco
Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. chá de orégãos
Coentros p/ polvilhar

Coloque no copo o tofu, a farinha, o pão ralado, o arroz e o tempero da Knorr. Programe 20 seg/vel 3.
(acho que pode triturar mais um pouco, para ser mais fácil moldar)

Sem lavar o copo, coloque a cebola, os alhos, o azeite, a cenoura e triture 5 seg/vel 5
Faça bolas pequenas e coloque-as dentro do cesto. Reserve.

Coloque o tomate e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Coloque no copo a água, o vinho, o sal, a pimenta, os oregãos, o cardamomo, o cesto e programe 20 min/100ºC/vel 4.

Servi com massa e ervilhas cozidas.