Churrasco de Borrego

Estava eu no talho a comprar salsichas frescas e eis que oiço o Sr. do talho dizer para uma Cliente, que em casa dele borrego era só na brasa.
Pensei para comigo que nunca tinha provado borrego desta forma. Sabia que a minha mãe tinha borrego caseiro e pedi-lhe umas costoletas grossas.

A carne não ficou seca, nem enjoativa, de facto o Sr. do talho tinha razão, mas em todo o caso continuo a não dispensar um borrego no tacho ou no forno!

Ingredientes para 6 costoletas de borrego:

• 8 dentes de alho
• 4 folhas de louro
• 1 ramo de Salva
• 1 limão
• Sal q.b.

De véspera tempera-se a carne com os ingredientes indicados.

No próprio dia prepara-se a churrasqueira e assam-se as costoletas. Bem assadas mas de forma a não deixar queimar ou secar muito.

Acompanhou com arroz de castanhas frito. Colocarei mais tarde a receita.