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Devaneios meus, porque este blog não se trata só de receitas!!

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Accessorize.

Giveaway: Ecogarrafa Tupperware

 Já viram o giveaway que o blog Arco-íris na cozinha, está a organizar?

Espreitem aqui: http://arcoirisnacozinha.blogspot.pt/2013/09/giveaway-ecogarrafa-tupperware.html

Ossobuco com lentilhas, acompanhado de puré de batata e couve flor.

Cá em casa apreciamos bastante ossobuco. Não dá trabalho nenhum a fazer, até podemos colocar a carne com os temperos na panela de pressão, que fica bom.
Neste caso fiz primeiro um refogado e selei a carne, coloquei algumas lentilhas, que são umas leguminosas que gosto bastante e acompanhou-se com puré de batata e couve-flor. Ainda juntei 2 bochechas de porco que tinha no congelador.


De véspera coloquei a carne num tabuleiro com os seguintes ingredientes:

2 copos de vinho tinto
2 colheres sopa de pimentão doce
2 dentes de alho picados
4 folhas de louro
1 colher de medida de tempero de carne Knorr (utilizando este tempero não adiciono sal!)

Ingredientes para cozinhar a carne:

1 cebola
5 colheres sopa de azeite
3 tomates pequenos
lentilhas q.b.

Colocamos a cebola e o azeite a dourar. Juntamos a carne e selamos de todos os lados, ou seja fritamos ligeiramente.
Juntamos os tomates, sem pele e cortados em pedaços pequenos.
Deitamos a marinado do tempero da carne e as lentilhas.
Se achar necessário pode juntar 1 copo de água.

Coze em lume baixo por cerca de 1h.

 

Ingredientes para o puré de batata e couve-flor:

900gr batata para fritar

100 gr de couve-flor

400gr leite

40gr manteiga

sal e noz moscada

Colocamos a borboleta no copo, a batata cortado em cubos, a couve-flor cortada em pedaços pequenos, o leite e o sal. Programamos 30 min. /90ºC/vel 1.

No fim do tempo junta-se a manteiga e os temperos, neste caso raspei um pouco de noz moscada. Programamos 30 seg/vel 3.

Salada com quinoa vermelha

A Quinoa é um grão, ao que parece e pelo que li, é muito rica em proteínas, ajuda na redução do colesterol e auxilia o  fortalecimento dos ossos.

Se quiserem saber mais, podem por exemplo ler aqui.

Experimentei a cozer como indica na embalagem, dirante 20 minutos em lume brando e temperar no final, eu não temperei.

Deixei arrefecer e guardei no frigorífico.

Depois fui experimentando e juntei numa salada.

Não tem um sabor específico, nem um paladar forte e come-se bem e se nos faz bem à saúde tanto melhor!

Para a salada usei:

alface
tomate
pêssego
cebola
vinagre balsâmico
azeite
sal
quinoa vermelha

Misturamos tudo, bem temperado e já está!


Este é o aspecto da quinoa depois de cozida.

Arroz de frango com ervilhas e chouriço - Bom Sucesso

Mais uma receita para a etiqueta



Depois de arrefecer pode ser congelada, se for conveientemente protegida do gelo, com película envolvente, por exemplo.

Ingredientes:

1 cebola
1/2 chouriço de carne (cozido nesta canja)
2 chávenas de chá de arroz carolino Bom Sucesso
1

Juntamos as ervilhas, o arroz Bom Sucesso e envolvemos bem. Deixamos fritar o arroz até este começar a ficar branco, nota-se a diferença.

Deitamos a água no arroz, com cuidado pois começa logo a ferver e a salpicar!!

Antes de terminar de cozer o arroz, desligamos o lume, ainda com alguma água por ser absorvida.

Numa travessa de ir ao forno, juntamos o arroz e o frango desfiado. Misturamos tudo e por cima colocamos o chouriço às rodelas.

Levamos ao forno para tostar um pouco, a 200ºC. Cerca de 7 minutos.

Esta receita foi preparada com Arroz Carolino Bom Sucesso, que agradeço à Orivárzea pela Parceria.

Queijadinhas de limão - Bimby

Setembro é o mês do meu filho, já fez 2 anitos e continua um reguila, ainda na barriga o pai dizia que ele era um "mexilhão" e era!! Levei cada pontapé!  Cá fora continua na mesma, se está sossegado é porque ou faz disparates ou está doente.

Estas queijadas fizeram parte da festa de aniversário dele, não são novidade aqui no blog, tenho aqui uma grande com côco. Desta vez omiti o côco e ficaram igualmente deliciosas e com sabor a limão.


Ingredientes:

4 ovos
500 gr. leite
250gr. açúcar
100gr. farinha
50 gr. margarina líquida
raspa de 1 limão

Na Bimby coloquei os ovos e o açúcar. Programei 3 min./ Vel.3
Juntei a manteiga e programei 1 min./Vel 3
Juntei a farinha e o leite e programei 2 min. / Vel. 2
Num tabuleiro de silicone para queques, coloquei as forminhas de papel e deitei a massa quase até cima da forma de papel.

Cozeu a 180.C durante 35 minutos em forno ventilado.

Depois de arrefecerem podemos polvilhar com açúcar em pó, ou até canela.

Tarte de Nata aromatizada com sementes de baunilha - receita Bimby

Blog que não tem uma Tarte de Nata, não é blog :-)
De facto nunca tinha feito esta tarte, no meio de tantas receitas que quero fazer, páginas de livros marcadas, revistas amontoadas, o tempo não chega para todas!!

Nunca a fiz da forma tradicional, pelo que a receita que deixo é da Bimby, caso necessitem de ajuda na conversão da receita posso fazê-lo.

Esta receita é baseada numa que está no forum da Bimby, da Nicas, alterei as doses.


Ingredientes:

1 base de massa folhada redonda. (refrigerada)

300gr açúcar
250gr agua
500gr leite meio gordo
70gr farinha
6 gemas
1 pau de canela
1 vagem de baunilha (só o interior)

Pré-aquecer o forno a 200ºC, se tiver um forno ventilado use essa função.
Numa tarteira, preferencialmente com base amovível, colocamos a massa folhada, picamos a massa com um garfo e reservamos.

No copo da Bimby colocamos os restantes ingredientes. Só colocamos as pequenas sementes da baunilha!! Se quiserem aproveitem a vagem para aromatizar o açúcar.
Programamos 40 seg./ Vel.4


Colocamos a borboleta no copo e programamos 18 min./Vel. 1/2

Deitamos o recheio sobre a massa e levamos ao forno.

Nota: Se verificarem que a massa não está cozida e já tem a massa queimado por cima, coloquem na parte mais baixa do forno, ou reduzam a temperatura para 180ºC.

Pormenor da vagem de baunilha:

Quase 200 Gostos no facebook!! Aos 250 temos passatempo :-)

No dia 12 deste mês, criei no Facebook a página do blog.
Gostava de contar com a vossa ajuda para continuar a crescer e a poder alcançar mais público e actividade no FB.

Aos chegar aos 250 irei lançar um passatempo, em parceria com a AdegaMãe.

Posso contar com a vossa ajuda?  :-)
Obrigada!

Salsichas frescas fritas na Actifry e esparguete cozido na Bimby

A zona onde vivemos é particularmente ventosa e fria, é normal durante o Verão sair-mos à noite e não nos podemos esquecer de levar uma casaco.

Por sinal este ano o Verão aqui tem sido fantástico, desde a água do mar que tem estado a uma boa temperatura, conseguimos jantar na rua, os casacos têm ficado em casa, não podemos reclamar.

Em jeito de despedida do Verão, este fim de semana ainda proporcionou umas refeições no jardim.

Uma refeição simples, onde a Bimby e a Actifry fizeram o trabalho todo. Só coloquei a mesa!!

Fiz em grandes quantidades consigo assim reservar para outra refeição da semana.

 

Ingredientes:

18 salsichas frescas

1 dente de alho picado

1 folha louro

1 tomate maduro cortado em 4.

1 pitada de pimenta branca

1/2 pacote de esparguete

1500gr de água

azeite

sal (1 colher chá)

Na cuba da Actifry, coloca-se as salsichas, o alho picado e o louro. Na foto não se vê, mas juntei depois o tomate cortado em 4. Salpica-se com a pimenta branca. (Não coloquei gordura)

Programa-se 25 minutos.

Na Bimby, colocamos a água no copo, um fio de azeite e o sal.

Programamos 10min/Varoma/Vel.1.

Com a bimby parada, mantendo-a com a tampa fechada, retiramos o copo e colocamos o esparguete inteiro no bucal.

Com a mão ajudamos a pressionar a massa, sem a partir.

Programamos 7min/100º/Colher inversa.

Escorremos a massa e podemos servir.

Entretanto as salsichas terminam e adicionamos ao esparguete.

Para acompanhar, fiz uma salada simples de alface e tomate, com oregãos.

Borrego assado com batatas e castanhas - Mel Laranjeira Quinta dos Jugais e Chardonnay da AdegaMãe

No dia que fiz a visita à ADEGAMÃE tinha 2 pedaços de borrego temperados. Borrego este, que me tinha sido oferecido e que aceitei de bom agrado, uma carne de criação que se revelou tenra, saborosa e deixou a promessa para fazer um ensopado com a que ficou no congelador.

Achei que a carne era perfeita para o Chardonnay 2012 que tinha trazido da ADEGAMÃE. Uma carne assada, lentamente, com castanhas e batatas. Soube deliciosamente!

Ingredientes:

Tempero da carne:

3 dentes de alho

1 ramo de salva fresca

sementes de mostarda amarela (1 colher chá)

2 folhas de louro

50gr. margarina

massa pimentão (1 colher sopa)

sal q.b.

pimenta preta q.b.

2 pedaços de borrego

1 Superbock mini

1 a 2 copos de água 

1 colher sopa de Vaqueiro tempero Porco

3 colheres sopa de azeite

2 ramos de alecrim fresco

6 cebolas pequenas

3 colheres sopa de mel de laranjeira, da Quinta dos Jugais

150gr de castanhas congeladas

150gr de batatas pequenas para assar

pimentão doce em pó q.b.

De véspera faz-se uma pasta, com todos os ingredientes do tempero. Pode utilizar-se um almofariz para ajudar a esmagar e libertar os aromas dos temperos.

Barra-se a carne com a pasta e coloca-se mo frigorífico até ao dia seguinte.

No próprio dia que se cozinha a carne, começamos por selar a mesma, para que se forme uma camada isoladora e não permita que os sucos da carne se libertem desta.

Na panela de pressão colocamos o tempero Vaqueiro, o azeite, o alecrim e deixamos aquecer. Adicionamos o borrego e selamos completamente de todos os lados. (A marinada da carne fica reservada). Faço esta operação com o lume forte.

Depois da carne selada, adiciona-se a cerveja e a água. A carne deve ficar quase coberta.

Reduz-se o lume e deixamos cozinhar contando 45 minutos após ouvir-mos o "apito" da panela.

Fiz mesmo no lume mais fraco, o pequenino.

Numa travessa barrada com margarina, colocamos as cebolas aos quartos, a carne, as batatas e as castanhas, a marinada e o molho que se formou na panela de pressão.

Vai ao forno a 180ºC durante 30 minutos.
 

Após os 30 minutos, retira-se e  por cima da carne colocamos o mel.
Colocamos novamente no forno e assa mais 13 minutos a 200ºC. (Convém vigiar)

Quando terminar, podemos deixar a carne repousar um pouco antes de servir.
Acompanhámos com o Chardonnay 2012 da ADEGAMÃE.

Agradeço à AdegaMãe pela oferta dos seus Vinhos e o voto de confiança.

Algumas notas sobre o Chardonnay 2012:

* Castas - Chardonnay

* Prova - Cor amarelo citrino. Aroma à casta, com notas de marmelo e

frutos de casca amarela. Muito volumoso na boca, é um vinho muito expressivo, com um longo final.

* Gastronomia - Perfeito com assados no forno e peixes gordos.

Sobremesa de gelatina de melancia e iogurtes naturais

Gelatina faz sempre parte das nossas sobremesas de verão, fresca e hidratante é do melhor!

Para a tornar cremosa juntamos iogurtes, é assim que a minha mãe faz muitas vezes. É rápida de preparar, só temos que aguardar que ganhe consistência.

Ingredientes:

2 saquetas (1 embalagem) de gelatina - sabor Melancia
2 iogurtes naturais
250ml de água gelada
250ml água bem quente


Ao lume ou num jarro eléctrico fervemos a água.
Num recipente misturamos a água fervidas nas 2 saquetas de gelatina.

De seguida a água gelada e os 2 iogurtes.
Mexer muito bem.

Distribuir por taças, copos, onde preferir.
Levar ao frigorífico para solidificar.

Fios de silicone para prender alimentos - Tescoma

Quando publiquei o post dos Wraps de Salmão, questionaram-me sobre os "fios", pois que são estes da Tescoma.

Indicados para muita coisa, mas especialmente por suportarem elevadas temperaturas são indicados para levar uns lombos recheados ao forno.

Podem vê-los no site da Tescoma.