Queques de cerejas do Fundão

 

Perto de casa tenho um armazém de fruta e legumes de venda a retalho, com bons preços e regra geral com boa qualidade. Entrar neste armazém é como entrar numa perfumaria ou sapataria, mas de fruta e legumes!! Tem tanta variedade e tudo com tão bom aspecto que me perco!

Desta última vez perdi-me por umas cerejas do Fundão, trouxe uma caixa e juro que queria fazer um Clafoutis, mas ainda não foi desta!

Precisamos:

300gr de cerejas
raspa de 1 limão
200g açúcar
100g Becel líquida
4 ovos
300g farinha
2 colheres chá fermento em pó (Royal)


Na Bimby comecei por descaroçar as cerejas: retira-se o pé das cerejas, coloca-se no copo e na Vel. 3-4 durante uns 10seg. Retira-se os caroços e reserva-se as cerejas e a calda.

Ligamos o forno a 190ºC.

No copo da Bimby (depois de lavado e bem seco) colocamos a casca de 1 limão.
Pulverizamos 15seg/Vel9
Juntamos o açúcar, os ovos, o óleo e programamos 2min./Temp.37º/Vel.4
Junta-se a farinha e o fermento 15seg/Vel3
Retira-se o copo da Bimby e deitamos as cerejas que reservámos. Com a ajuda da espátula envolve-se na massa.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei formas de silicone (queques) e deitei um pouco de massa.
Foi ao forno 20 min.

No final, depois de frios e desenformados, podemos polvilhar com açúcar em pó!