Rolo de Carne coberto de bacon e batatas assadas com alecrim

O forno ainda tem lugar de destaque cá em casa, faz o almoço e logo de seguida faz um bolo para o lanche.

Não sei porquê, mas desta vez o meu rolo de carne ficou seco. Ou exagerei no pão ralado ou não sei mesmo o que aconteceu. Estava bom, mas ficou melhor no dia seguinte quando o meu marido fez um molho para acompanhar!!

Ingredientes:

Cerca de 400gr de carne picada
Fatias Bacon (cerca de 10)
6 fatias de queijo
Pão ralado com salsa (trituramos os 2 juntos, também podem juntar 1 dente alho)
1 pacote de sopa de cebola (preparado knorr)
Sal q.b
1 ovo

Preparação:

Numa tigela misturamos a carne, o ovo, o pão ralado, o preparado da knorr e o sal. O sal convém não abusar porque o bacon e a sopa já são salgados.

Envolve-se bem e colocamos sobre uma folha de película aderente, ou papel vegetal. Espalmamos e colocamos as fatias de queijo. Também pode juntar algumas fatias de bacon no recheio.
Depois formamos o rolo e colocamos numa travessa de forno. Por cima do rolo colocamos o bacon.

Colocamos no forno, a 190ºC. Convém tapar com uma folha de papel alumínio para não queimar logo o bacon.

Para as batatas assadas:

500gr batatas
hastes de alecrim
sal
azeite
sal

Cortamos as batatas em cubos e colocamos numa travessa de forno.
Temperamos as batatas com o sal, azeite e o alecrim.
As medidas acho que devem ser ao gosto de cada um, eu gosto com uma boa quantidade de azeite e optei por tirar as folhas do alecrim, para envolver bem.

Também considero que se utilizarmos alecrim fresco, em vez de seco, faz toda a diferença!

As batatas vão para o forno e assam ao mesmo tempo que a carne.

Ficaram bem apetitosas!