Pão de Ló da Vaqueiro com Leite Creme

Tem sido complicado conseguir dedicar algum tempo ao meu blog. Numa altura em que começa a época de aniversários e até a vida social dos nossos filhos toma conta da nossa, quase que não temos parado em casa.

Mas claro que comemos, claro que tenho muitas fotos por publicar e doces não tem faltado!

Num fim de semana já passado, resolvi que tinha que gastar ovos. As galinhas andam a um ritmo alucinante e da minha mãe tenho trazido caixas e caixas de ovos. Como cá em casa Colesterol não é coisa que nos assista (lol) abusei em ovos.

No site da Vaqueiro encontrei a receita de um Pão de Ló, fica a nota que no meu forno tenho que reduzir o tempo!!

A receita tal e qual como a Vaqueiro diz:

8 gemas + 2 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
4 colheres de sopa de farinha (rasas)
1 colher de café de fermento em pó
Vaqueiro

Preparação

Bata muito bem, na batedeira eléctrica, durante cerca de 15 minutos, as gemas e os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme muito fofo. Adicione a água e continue a bater.

Incorpore suavemente a farinha peneirada com o fermento, envolvendo com uma colher de pau.

Deite a massa numa forma de mola muito bem untada com Vaqueiro e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno bem quente (225º C), durante cerca de 10 minutos. (No meu forno cozeu demais!! Convém vigiar.)

Quando introduzir o bolo no forno este já deve estar bem quente. O bolo não coze completamente na parte central, ficando cremoso. 

 

 

O leite creme é da Bimby, mas é outra receita, irei publicar durante a semana.