Pudim de Leite Condensado

Desde que comprei as formas de pudim com tampa, que acho mais prático fazer pudins.
Em vez do forno uso a panela de pressão, mas só se aplica para formas pequenas, pois a panela de pressão não é muito larga.

Fica  minha sugestão para uma sobremesa rápida de preparar, tem poucos ingredientes mas convém fazer de véspera.

Um feliz dia da mãe, eu vou passar o dia com a minha mãe :-)

Ingredientes:

3 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata, de leite UHT

Caramelo para a forma.

Preparação:

Numa tigela misturamos todos os ingredientes.
Colocamos numa forma de pudim, previamente caramelizada, eu usei caramelo de compra.
Deitamos a mistura e tapamos a forma.

Colocamos na panela de pressão, com água até meio da forma do pudim.

Quando o apito da panela começar a fazer barulho, baixamos o lume e deixamos cozer por 40 min.
Desligamos o lume e deixamos arrefecer completamente com a panela fechada.

Quando tiver arrefecido, retiramos a forma e deixamos no frigorífico até servir no dia seguinte, altura em que se pode desenformar.