Molho de iogurte Natural

O iogurte natural continuava a abundar no frigorífico.
Eu compro produtos bons e saudáveis e depois lá em casa ninguém os come!!

Mas se não for de uma maneira é de outra!
Fiz um molho de iogurte que serviu para temperar uma salada de alface, com este calor soube mesmo muito bem.


Fiz assim:

Numa tigela misturei 1 iogurte natural, 1 colher café de massa de alho, 1 colher de café de mostarda antiga, salsa picada e sumo de 1/2 limão.
Mistura-se tudo muito bem e rega-se a salada.

Lasanha de Carne com Iogurte

Este jantar foi feito num dia de muita pressa e onde uma jantar de 5 pessoas passou de repente para 8. Juntamente com um peixe no forno e já que ía ligar o forno, fiz também esta lasanha.

Não tinha natas e não queria fazer o bechamel, utilizei 2 iogurtes naturais e um molho de tomate da Sacla. Por vezes temos que recorrer ao que há em casa e temos também que utilizar alguns ingredientes já preparados. Mas vamos à receita!!

Ingredientes:

Placas de Lasanha frescas do P.D.
Pesto da Sacla
2 iogurtes naturais
1/2 kg carne de porco e vaca picados
fiambre
queijo
presunto
azeite
massa alho

Preparação:

Num tacho refugar azeite e massa de alho e juntar a carne.
Quando a carne está cozinhada adicionar o molho da Sacla. Deixar apurar um pouco.
Apagar o lume e juntar um pouco de iogurte, envolver tudo.

Numa travessa de ir ao forno iniciar a preparação da lasanha.

. No fundo um pouco do molho
. Placas de Lasanha
. Carne
. Iogurte
. Fatias de Fiambre, alternadas com presunto
. Fatias de Queijo

Terminar com placa de lasanha, iogurte e queijo ralado por cima

Colocar no forno a 180º até estar a massa cozinhada e o queijo gratinado.

Arroz de Legumes Chineses

Então hoje temos a receita do Arroz de Legumes Chineses, que serviu de acompanhamento ao Lombo de Porco picante com as sementes de Sésamo, que coloquei aqui ontem.

Estes arroz fica sempre muito bom, seja com legumes, seja com Macedónia, só ervilhas, o que apetecer.
Neste caso faço com uns legumes chineses, embalagem congelada que se vende no P.Doce.



Faço assim:

Num tacho com bastante água e sal, fervo 1 chávena de arroz (mais ou menos para 4 pessoas). A medida da água tem que ser mais do que o dobro da medida do arroz.

Quando o arroz está cozido, escorre-se a água da fervura e passamos por água fria. Reserva-se.

No Wok, colocar azeite, 1 courgette fatiada e 1 colher de chá de massa de alho. Deixar fritar a courgette e adicionar os legumes chineses (1/4 da embalagem).

Deixar fritar até que a água dos legumes evapore completamente.

Adicionar de seguida o caldo de Legumes Natura da Knorr, bem como o arroz.

Envolver bem e servir com um pouco de sementes de sésamo por cima.

Nota:

Este arroz simples pode ser conservado no frigorífico e pode servir para durante a semana, fica sempre muito solto.
Quando necessário, retiramos e aquecemos simples no microondas ou fritamos, fica ao gosto de cada um.

Lombinho de Porco com Pasta de Caril e Sementes de Sésamo

Este lombinho safou-se do forno e foi preparado no tacho.

São muito suculentos, não é o lombo normal, é de outra parte, estes terminam mais finos, desculpem mas agora não me recordo o nome.

Preparação:

Tempera-se com pimentão doce (em pó), louro, sal e alhos.
(temperei de véspera)

No dia, coloquei num tacho, azeite e cebola cortada, quando a cebola fica dourada frita-sei o lombo.

De seguida juntam-se 2 colheres de chá de Pasta de Caril Picante, à base de tomate e cominhos (da Patak's). Mistura-se bem e molha-se o lombo com um pouco de vinho branco. Tapa-se o tacho e deixa-se evaporar o vinho em lume brando.

Quando o vinho evaporar, coloca-se um Caldo Knorr Natura, de carne e junta-se 2 copos de água, nesta fase juntei 2 cenouras cortadas.

Quando o lombo estiver cozinhado, tritura-se o molho e junta-se 1 lata de cogumelos.
Deixar apurar tudo em lume brando por 20 min. Ter em atenção para o lombo não secar.
Quando pronto e para servir, polvilhar com as Sementes de Sésamo.

Serve-se com um Arroz de Legumes Chineses e falarei amanhã.

Arroz Doce com Cardamomo -- MFP

O dia está meio indeciso, ora parece que vai chover, ora o sol abre e fica um calorão... as gaivotas pairam sobre a casa como que a ameaçar temporal... mas até agora nada.

O almoço está destinado, Polvo à Lagareiro, precisava mesmo era de uma sobremesa, daquelas em que não exigem muito a nossa presença.


Vai daí, que repeti esta experiência desta vez com algumas alterações, o Cardamomo pois claro. Vocês já devem pensar que ando maluquinha, pois não largo o cardamomo!!!

Ingredientes:

1 l de leite

75 g de açúcar

200 g de arroz carolino

1 colher café de essência de baunilha

1 gema de ovo
1/2 colher café de Cardamomo (na próxima vez vai colher cheia!)

Na MFP:

Inserir o leite, o arroz e o açúcar na cuba e seleccionar o programa "Compotas".

No fim de cozer (1h05 na minha MFP) misturar numa tigela a gema, a baunilha e o cardamomo, misturar bem e adicionar um pouco do arroz cozido.
Misturar e deitar dentro da cuba, envolver tudo muito bem e deixar mais uns minutos.

Vaidosices - Sapatos

Se sou vaidosa? Sou!
E porque este blog não é só para partilhar as receitas que se fazem aqui por casa, aqui vai um pouco dos meus devaneios...

Sapatos nunca foram o meu pecado, em termos orçamentais!! As malas são a minha verdadeira perdição.Mas desde o Inverno deste ano que estou mais focada no calçado, não sei porquê, talvez me identifique mais com as últimas "modas"!

Gosto muito dos sapatos tipo Pumps, acho-os lindos e muito confortáveis. Então andei a divagar na internet e vi estes giríssimos do Christian Louboutin, claro que vou só sonhar com eles, pois não me é permitido cometer o pecado de os comprar!! Mas que são lindos são!

Estas sandálias de cunha, vermelhas, também gosto e foi o género de sapato que me acompanhou o Verão passado, quando me posso vestir mais casual, já reparei que este ano também se usam.

Estes 3 também achei lindos!!
Agora é só sair a sorte grande e mandar vir uns!!

Bacalhau com Broa e Chouriço

Este Bacalhau com Broa não é novidade para ninguém!
Está em muitos Blogs, está em muitos Restaurantes, mas ainda é possível inovar, a Luisa por exemplo tem algumas reportagens em que a broa é aromatizada.

A broa que utilizei para este prato, é uma broa que se vende no Hipermercado Jumbo e que vem com chouriço. Também acrescentei, na altura de picar, um pouco de salsa.

Mas vamos à receita.

Ingredientes:

2 postas de Bacalhau
Leite
3 Cebolas às rodelas
4 dentes de alhos picados
1 folha de louro
azeite
Broa de Chouriço, 250 gr
Salsa, q.b.
Batatas para assar
Pimentão em pó

Prepara-se da seguinte forma:

Dar uma fervura ao bacalhau, em leite, durante uns 8 min.

Na 1,2,3, pica-se a broa de chouriço e a salsa. Deita-se este preparado num tigela e rega-se com azeite, de forma a que a broa fique mais unida.

Numa travessa coloca-se no fundo a cebola, os alhos e o louro e polvilhar com o pimentão.
Por cima destes coloca-se as postas de bacalhau, eu retiro a pele do bacalhau!!
Por cima do bacalhau dispor o preparado da broa.
À volta do bacalhau colocar umas batatas e envolver nos temperos que estão na travessa.

Vai ao forno a 180º até estar tostadinho e o bacalhau estar cozinhado, cerca de 30 min.
Este é o tempo no meu forno, costumo pré-aquecer o forno para estar bem quente.

Frango com Castanhas e molho de Sopa Rabo de Boi e cerveja

Um frango muito simples e que faço muitas vezes, desta vez adicionei castanhas.

De véspera temperei coxas de frango, com alho, sal e limão.

No dia seguinte comecei por cozer a massa Tagliatelle por 8 min. Num tacho coloquei azeite e quando quente fritei um pouco as coxas.
Juntei um copo de vinho branco e deixei evaporar em lume brando.

À parte misturei uma cerveja mini (preta) com 1/2 pacote de Sopa de Rabo de Boi da Knorr.
Esta mistura adicionei ao frango juntamente com as castanhas e deixei cozinhar até estar pronto, sempre em lume brando e mexendo de vez em quando.

No fim, junto a massa com o frango e deixo envolver bem.

Serve-se assim mesmo.

Também vos quero mostrar onde servi este frango.
Nesta linda terrina, (não sei se é o nome correcto) que adquiri junto da Soraia.

Já tinha uma maior e de outra cor, de uma outra colecção da Tupperware, e quando vi esta em promoção no blog da Soraia quis logo comprar.
Para mim são óptimas, pois mantêm a comida quente quando colocamos para servir na mesa.

Biscoitos de Mel e Cardamomo

Se estes da semana passada já tinham ficado bons, os de hoje ficaram soberbos!

O mel e o cardamomo deram um paladar inigualável, gostei mesmo muito!!

A 1.ª fornada ficou mais tempo no forno, ficaram mais crocantes e mais escuros ... sem dúvida os meus preferidos.

Na batedeira com as espátulas em espiral, misturar:

120 gr de manteiga
1/2 colher café de Sal (rasa)
150 gr de açúcar
1 colher Sopa de mel
1 colher café de fermento Royal
200 gr de farinha

Depois da massa bem misturada, coloco no Dispara-Biscoitos e vou "disparando" para um tabuleiro com papel vegetal ou com um tapete de silicone.

Vão ao forno a 180º até ficarem ao gosto de cada um. Lembrem-se que depois de sairem do forno acabam por endurecer um pouco.

É certo que sem o Dispára-Biscoitos, também conseguimos fazer biscoitos e com os cortadores fazemos lindas bolachas, às vezes uso os cortadores, mas para mim, o Dispára-Biscoitos faz um óptimo trabalho e ficam tão lindos!

Quem não tem um, pode adquirir junto da Luisa.

Tagliatelle Blue Cooking

São muitos os fãs de massas!
São versáteis, combinam muito bem com os mais variados ingredientes, agradam a pequenos e graúdos.

Esta foi inspirada na revista de culinária Blue Cooking, aliás, a massa é de uma receita e a beringela vem de outra, eu inspirei-me nas 2 e gostei muito da experiência, com algumas alterações que efectuei.

Aqui vai:

Numa panela com água a ferver, juntar 1/2 caldo Knorr e Alho e Salsa, bem como os Camarões.
Quando estiverem cozidos (eu não deixei cozer muito) retiram-se e reservamos.

Passamos a água onde ferveram os camarões, por um passador, de forma a separar-mos as impurezas. Nesta água coze-se a taglietelle, por 8 min.

Num wok, coloca-se 2 dentes de alho picados e um fio de azeite.
Quando estiver o alho dourado, junta-se os camarões já descascados, 1 courgette às rodelas, e alguns pedaços de tomate seco (por ex. da Sacla)

Quando tudo estiver bem envolvido e al dente adiciona-se a massa.
Misturamos todos os alimentos com cuidado.

Entretanto, ao mesmo tempo que se faz a explicação anterior, podemos fazer o pão e as beringelas que acompanharam a massa.

Numa chapa quente, deitamos um fio de azeite e alho às rodelas.

Coloca-se fatias de pão a torrar. Quando terminadas, colocamos a beringela cortada ao meio e com uns cortes. Deixamos grelhar bem.

No fim, servimos numa travessa com salsa picada.

Ficou óptimo!!

Experiencias na Cozinha - Ovas no forno, o resultado

Não, não, não gostei!!

O meu marido é que sugeriu fazer as ovas no forno, ainda bem que a ideia foi dele! Imaginem se fosse minha, he he!

Realmente não é a melhor forma, pelo menos assim como fiz, não gostei. Parece que fica muito esponjoso.
Temperei como se fosse peixe no forno, excepto polpa de tomate que não coloquei.

O que valeu foi as batatas!

Experiencias na Cozinha - Ovas no forno

Ovas no forno, será bom ?

Já vos digo!

Salmão Grelhado na chapa

Salmão é dos meus peixes preferidos e num dia de mais frio acompanhado com umas batatas, courgette e umas castanhas...hummm que delícia!!

Fiz assim:

Enxuguei 2 postas de salmão com papel de cozinha absorvente.
Temperei as postas com manjericão, tomate seco e maçã, umas mistura da Margão.

Deixei o peixe tomar o tempero.

Numa travessa de ir ao forno coloquei azeite, algumas rodelas de corgette e por cimas destas temperei com Açafrão, alho em pó e paprika.

Por cima das corgettes coloquei batatinhas congeladas, e algumas castanhas.

Adicionei tomilho limonado (fresco) e hortelã pimenta (fresca), por cima um pouco de paprika e umas pedrinhas de sal.

Coloca-se no forno a 200º durante uns 30 min.

No lume coloquei a chapa a aquecer. Deitei um pouco de azeite.

Coloquei as postas a assar até ficarem ao gosto de cada um, eu prefiro mal passada.

Serve-se o peixe com as batatas, as courgettes e as castanhas. Ficaram mesmo saborosas.

Bolo de Iogurte com cardamomo - MFP

Mais uma receita feita com o Cardamomo. Por este andar qualquer dia acaba.

Fiz o bolo na MFP e coloquei um fermento para bolos que vinha com a máquina quando a comprei.

O bolo cresceu mais que o normal, pelo menos mais do que quando fiz os anteriores. Só usei meia saqueta, e julguei que saía fora da máquina !!

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural

usando o copo do iogurte: 2 medidas de açúcar (coloquei 1); 2 medidas de farinha ; 1/2 copo de óleo;

4 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó; (eu coloquei a saqueta da Alsa)

1 colher de café de cardamomo em pó

Preparação:

Coloquei tudo na Liquidificadora e deixei misturar muito bem.

Deitei o preparado na cuba da MFP, que estava já pré-aquecida durante uns 10 min.

Liguei novamente o programa de "Cozer", que na minha máquina é o 11 e dura cerca de 1h.

O bolo ficou muito lindo, com uma cor mesmo atraente, super fofinho e bem diferente dos que fiz anteriormente na MFP. Claro, também ficou maior !!

O Cardamomo deu um toque muito peculiar, gostei muito.

Acompanhado com uma caneca de chá de Cidreira foi para mim a combinação perfeita para um final do dia.

Quanto ao Cardamomo, comprei através da Luisa Marques, não sei onde se adquire, se nos hipermercados, se numa loja de rua, não faço ideia porque não procurei, sei que a Luisa tem!

Experimentem, porque só um pouquinho dá um toque diferente .