Pato com arroz de caril e açafrão



Este ano a minha típica organização anda completamente trocada, ou melhor, não existe!!

Tenho prendas por comprar, ementas por finalizar, não tenho nada estruturado e estou a dar em doida com tanta desorganização!! Quem tem 2 filhos entende-me, ou serei eu a única assim??? (ai meu Deus!) O pequeno já anda e não está sossegado mais de 5 minutos, tenho que o fechar comigo na cozinha para conseguir fazer alguma coisa.

Como em casa não tenho estado no computador, tenho mais que muitos post para publicar, eu bem que tiro fotos, mas depois não consigo fazer mais nada! Esta refeição que publico já foi feita no final do Verão.

Eu detesto a frase "Não tenho tempo para ..." porque acho que temos tempo para tudo, só temos que nos organizar :-)

Lamentações à parte, vamos ao pato. Pato este que saiu fora do normal daquilo que é feito lá casa, mas apeteceu-me e até saiu muito bem.

O que precisamos para esta receita?

1/2  pato

1 caldo knorr de Carne

1 cravinho

2 cebolas

2 dentes de alho

1 colher de chá de caril (pó) e outra de açafrão (filamentos)

1 folha louro

1/2 copo vinho verde

2 tomates

1 chávena chá de arroz carolino

azeite

sal

Numa panela de pressão cozemos o pato, juntamente com 1 cebola, o caldo knorr e 1 dente de alho.

Coze por 20 minutos. Gosto bem cozido para que seja rápido a desfiar.

No final dos 20 min. deixamos que o "apito" da panela fique silencioso e retiramos para que saia todo o vapor e a pressão que está dentro da panela!

Abrimos e retiramos o pato para arrefecer e por fim para o desfiar. (Este era bem gordinho!)

Num tacho colocamos o azeite, a cebola e o tomate. Deixamos refogar bem e trituramos tudo.

Coloamos o molho do tomate novamente no tacho e funtamos a folha de louro, o vinho verde, o caril e o açafrão.

Deixamos misturar os sabores e adicionamos a carne do pato desfiado, alguns pedaço podem ír com o osso, é ao gosto de cada um.

Envolve-se a carne no molho e quando levantar fervura deita-se 2 chávenas de chá da água que cozeu o pato.

Quando a água começar a ferver colocamos 1 chávena de chá, do arroz carolino.
 

Quando estiver pronto servimos. Não deixe cozer muito o arroz, fica aberto e feio.
Eu opto por provar um grão de arroz, quando está quase a ficar mole, apago e deixo 3 min. o tacho tapado.
Coloquei para um tacho de Grês, para servir à mesa. Também se pode cozinhar nestes tachos, dizem (!!!) eu nunca tive sorte e acabam sempre por rachar, por isso não os levo ao lume.