Pão Doce com Licor e Doce de Ginja

Às vezes apetece-me um pão doce, ou faço simples, ou coloco bagas, ou doce de gila, pepitas de chocolate, enfim, uma série de alternativas que podemos fazer.
Neste pão eu coloquei o Doce de Ginja e o Licor de Ginja que recebi da Licofrutos. Numa tarde, desapareceu logo metade :-)

Eu ainda não conhecia o Doce de Ginja, nunca tinha provado e é mesmo bom! Não é demasiado doce e a sua consistência é espessa tipo caramelo, mesmo muito bom!

Ingredientes:

200 ml leite morno
50 ml água morna
1 cubo de fermento de padeiro (ou 1 saqueta de fermento seco)
100 gr de açúcar
3 colheres sopa de leite em pó
2 colheres sopa de farinha Custard
2 colheres sopa de margarina (usei líquida)
500 gr farinha T65

2 colheres de sopa de Licor de Ginja, Licofrutos
+- 4 colheres de sopa de Doce de Ginja, Licofrutos
leite para pincelar o pão e açúcar mascavado para polvilhar



Preparação:

Juntei a água e o leite, que aqueci ligeiramente no microondas.
Colocamos na cuba da MFP, os ingredientes pela ordem que está indicada, excepto o licor e o doce de Ginja.
Selecionei o programa 1, que é o básico e após o 1.º sinal sonoro, acrescentei o Licor.
Quando termina e processo de amassar e se inicia o de levedação, na minha máquina do pão faz 2 processos de levedação, só retiro a massa, no 2.º. Esticamos a massa com o rolo, apenas ligeiramente e colocamos o Doce de Ginja. A quantidade fica ao vosso gosto.
Enrolei a massa e coloquei novamente na MFP, quando inicia o processo de cozer o pão, pincelei o topo com leite e salpiquei com açúcar mascavado.

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Torta de Laranja

Gosto muito de Torta de Laranja, quando fica bem húmida é uma tentação!
Já aqui tenho um publicação da receita da Torta de Laranja, desta vez fiz umas alterações. Ficou bem boa! 



  Ingredientes:

    8 Ovos
    400 g de Açúcar
    40 g de Farinha Maizena
    60 g de Vaqueiro Líquida
    Raspa de 1+ 1/2 Laranja
    Sumo de 3 Laranjas

Preparação:

Ligar o forno para 180º.
Coloque no copo da Bimby o açúcar e a casca da laranja. Programe 6 seg. Vel.7

Juntar os restantes ingredientes e programar 30 seg. Vel.4

Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina e com papel vegetal também untado. Leve ao forno por 17 min. Convém verificar pois já me aconteceu retirar do forno ao fim de 15 minutos.

De seguida desenforme para cima de uma folha de papel vegetal, salpicada de açúcar.

Enrole e deixe arrefecer com o papel. Só depois de fria é que deve retirar o papel e transferir para a travessa de servir. Se não tiver papel vegetal pode fazer com um pano de cozinha.

Método tradiconal:

Raspa a laranja no ralador e pode misturar os restantes ingredientes numa batedeira, ou à mão. De resto é igual.

Salsichas frescas com massa

De tempos a tempos compro salsichas frescas, é raro, porque na realidade não estou convencida da qualidade das mesmas. Mas quando fui ao talho da minha zona, estas tinham acabado de ser feitas e então trouxe umas. Só para fazer a vontade aos miúdos :-)

Ingredientes:

Salsichas frescas
1 cebola pequena
1 dente de alho
polpa de tomate - 3 colheres de sopa
1/2 copo de vinho branco
sal
azeite

Massa para acompanhar


Preparação:

Colocamos a massa a cozer em água fervente, com um fio de azeite e sal.
Num tacho colocamos o azeite, o alho e a cabola picados. Deixamos dourar a cebola e acrescentamos a polpa de tomate e o vinho. Reduz-se o lume para deixar cozinhar, se ficar muito a seco coloca-se um pouco de água.
Com a varinha tritura-se tudo, faço-o para os meus filhos não descobrirem a cebola :-)
Adicionamos as salsichas e deixamos cozinhar até que libertem todos os sucos.

Serve-se juntamente com a massa, já cozida.

Bitoque da casa

Se eu disser que o jantar/almoço é bife com batatas fritas e ovo, niguém reclama, ninguém diz que não quer e nunca sobra. É talvez das vezes em que durante a refeição nem se ouve os meus filhos falarem :-)

Cá em casa o especialista nos bifes para este prato é o meu marido! O molho desaparece sempre, de guloso que fica.

Vamos à receita!


Ingredientes:

4 bifes de vaca fininhos
1/2 copo de vinho branco
1 colher de sopa de mostarda
1 folha de louro
5 dentes de alho
azeite/óleo
sal

Ovos
Batatas Forno Chips da McCain


Preparação:

A 1ª coisa a fazer são as batatas.
Fiz na Actifry durante 27 min., enquanto se prepara os bifes.
Numa frigideira coloca-se o azeite, ou a gordura que preferirem, os alhos laminados, o louro, a mostarda e o vinho. Ligamos o lume e mexemos tudo para ficar homogéneo. Colocamos os bifes, temperamos de sal e deixamos fritar até o molho ficar bem apurado.

Os ovos fiz estrelados em óleo.

 

Batatas utilizadas na receita:

Rissóis de Pescada

Ingredientes:

250g de farinha sem fermento
250g de água
30g de margarina
5g de azeite
1/2 colher café com sal

2 postas de pescada cozidas e limpa de espinhas e peles
500g de leite
70g de farinha Espiga T65
1/2 caldo de peixe
50g de margarina
sal
salsa picada

Óleo para fritar
pão ralado da Rialto
1 ovo batido







No copo da Bimby colocamos os 5 primeiros ingredientes, excepto a farinha e o azeite. Programa-se 5min/100ºC/vel 4. De seguida junta-se a farinha e programa-se 20 seg/vel 4. Neste passo, deite um fio de azeite fino pelo bucal da tampa, antes que termine o tempo. Retire a massa, molde uma bola e deixe arrefecer.

No copo da Bimby colocamos o leite, a farinha, a margarina, o caldo e o sal. Programa-se 6 min/ Varoma/vel 4. Acrescente o peixe e programe 2 min/90º/vel colher inversa. Adicione a salsa picada e envolva. Deixe arrefecer.

Estendi a massa com a máquina, mas pode-se fazer com o rolo da massa.

Com uma colher de sobrema vamos colocando o recheio na massa. Dobramos para formar o rissol e corta-se com um copo.
Numa tigela colocamos o pão ralado e noutra o ovo batido. Vamos passando os rissóis primeiro no ovo e depois no pão raldo. Coloca-se em tabuleiros e congela-se.

Para os fazer, fritei em óleo quente.

Numa refeição acompanhámos os rissóis com esparguete cozido e uma salada.

Aperitivos ou Entradas :-)

Por vezes dá-me uma súbita vontade de preparar umas entradas. Normalmente faço-as quando o jantar é sopa ou algo mais simples, ou quando temos visitas em casa.

Esta que hoje mostro foi só para nós os 4.


Ingredientes:

Fatias de fiambre (faço 1 por pessoa e uso de frango ou perú)
Quadrados de queijo (faço sempre mais do que 1 por pessoa, porque gostamos mesmo muito!)
Nozes (metades ou mais pequenas)


Preparação:


Numa tábua bonita, ou num prato, coloquem as fatias de fiambre enroladas. Os quadrados de queijo com as nozes por cima. Espetamos uns garfinhos de aperitivos e já está! Simples não é?

Cogumelos gratinados com Petingas

Antes de mais, agradeço as vossas mensagens anteriores, e todos os que me têm contactado sabendo se estou melhor, na realidade há dias que após a fisioterapia me sinto pior do que quando entrei, mas isto vai ao sítio :-)

Um destes dias fiz este jantar para mim e para o meu marido, gostamos muito de cogumelos e de queijo também, os dois juntos ficam bastante bem!

Usei as Petingas em azeite de Oliveira, das Conservas Luças e acompanhei com Tostas Biscottina Tomate/Orégãos e Croutons Picagrill Tomate/Orégãos, ambos da Rialto.
 

Ingredientes:

2 cogumelos Portobello
1 lata de conservas de Petingas em azeite de Oliveira (Conservas Luças)
1 dente de alho picado
queijo mozarela ralado
azeitonas
Tostas Biscottina Tomate/Orégãos e Croutons Picagrill Tomate/Orégãos (Rialto) 


Preparação:

Fiz tudo na Actifry, mas também se pode preparar no forno.

Lavamos os cogumelo e cortamos o pé, que vamos também utilizar.
Na cuba da actifry colocamos os cogumelos, com azeite e alho picado, umas azeitonas, os pés dos comelos cortados e alguns croutons. Programamos 10 minutos. 

Retiramos os cogumelos e recheamos com o queijo ralado, colocamos 2 petingas em cada cogumelo (a lata traz 4) e voltamos a colocar os cogumelos na actifry, desta vez programando entre 10 a 15 minutos, consoante o vosso gosto.

Servimos os cogumelos e acompanhamos com umas tostas de tomate e oregãos.

Rialto: http://www.rialto.pt

Conservas Luças: http://www.lucas.pt/Historia_da_lucas.htm