Nigella Lawson...Mexican Scrambled Eggs

Esta é da Nigella Lawson e quando a vi aqui apeteceu-me fazer.
Não utilizei os mesmos ingredientes, mas sim o que tinha de sobras no frigorífico.

Usei aquele pão utilizado para as Fajitas, que cortei com a tesoura:

No Wook coloquei um fio de azeite e fritei o pão. Reservei.

De seguida, coloquei mais um fio de azeite no wook e fritei umas sobras de salsichas, cebola, bacon, umas tiras de pimento. enquanto fritava mexi 2 ovos.


Juntei os ovos mexidos e quando estão quase a secar junto o pão.
Servir e bom apetite!

Quijadas de Leite

É o 2.º ano que faço Queijadas de Leite, pela ocasião do aniversário do meu marido.
É também pela 2.ª vez consecutiva que elas desaparecem e eu não chego a provar nenhuma!

Julgo que ficam boas, embora a avó do meu marido diga que ainda não estão iguais às dela, e a receita dela não as dá a ninguém! Eu bem que tento!!

Tirei a receita deste blog aqui. Passo a descrever:
Os ingredientes:

1/2 l de leite
2 ovos inteiros
50 g de manteiga
300 g de açúcar
100 g de farinha

Bater os ovos com o açúcar até fazer espuma, juntar a manteiga (previamente derreti no microondas), depois a farinha e o leite.
Vai ao forno até que estejam cozidas, no meu caso foram 15 minutos porque nesse dia o forno não parou!
Agurdar que arrefeçam e desenformam-se para umas forminhas de papel.

No original polvilha-se com açúcar em pó e canela. Eu nunca mais me lembrei!

Salada de Pescada e Camarão

Para não dizerem que é só tomate, aqui vai algo diferente. Mas igualmente fresco e saboroso.

Tinha umas sobras de pescada cozida e 2 batatas, pelo que rapidamente cozi 2 ovos em água e sal, à parte cozi o camarão, as ervilhas e feijão verde. Deixei arrefecer.

Tirei a casca ao camarão e alguns cortei-os para os envolver na maionaise e nos legumes. Juntei a pescada lascada e as batatas aos cubos.
Por cima da salada, coloquei alguns camarões que tinha reservado e os ovos cortados.

Juntei também um pêssego na altura de comer. Soube mesmo muito bem!

Salada de Tomate, Mozzarella e Basílico

Este calor tem-me tirado a vontade de comer e parece que também ando preguiçosa para os post's aqui no blog. Não é por falta de receitas para partilhar é mesmo muita preguiça.

As refeições têm sido básicas, maioritariamente grelhados e saladas. O tomate permanece em alta, acho que qualquer dia ganhamos a mesma pigmentação, vermelhinhos!!

Esta salada é tão saborosa que consigo comê-la sozinha sem mais nada.

Ingredientes:

Tomate
Mozzarella fresca
Folhas de Basílico
Oregãos
Sal
Azeite
Limão

Fatiar o tomate para uma travessa (ou saladeira) e cortar a mozzarella, eu gosto de a desfazer um bocadinho com os dedos.

Salpicar com sal, oregãos, e dispor as folhas de basílico. Temperar com azeite e sumo de limão.



O Basílico este ano não passou disto, não sei porquê, normalmente fica bem maior e cheio de rebentos.

Molho de Tomate

Este ano julguei que não ía conseguir ter Tomates! Nunca mais ficavam vermelhinhos.

Mas cá estão eles, e não há mãos a medir para tantos.
Além de muita salada, tenho congelado alguns e resolvi fazer um molho de tomate para quando fosse preciso utilizar.

Usei:
10 Tomates bem maduros, 1 cebola grande, meio pimento, folhas louro, 3 dentes de alho

Numa caçarola, coloquei azeite, a cebola e os alhos picados e refuguei.
Juntei de seguida os tomates sem pele e algumas grainhas (não tenho paciência para tirar todas) e de seguida o pimento.

Deixo apurar e trituro com a varinha.

Depois é só utilizar quando e como nos apetecer!!

Guardo o molho nestes frasquinhos e congelo!

Não sei se é a forma mais correcta de o fazer, mas tem resultado.

Salsichas Brasileiras com couve salteada

Num destes dias, saíu do fogão para a mesa, estas salsichas acompanhadas de uma couve salteada.

Algo tão simples como, cortar uma couve coração em tiras finas e reservar.
Numa chapa sobre o lume do fogão, grelhar as salsichas, que neste caso foram daquelas pequenas e gordinhas.

Quando cozinhadas, reservam-se e coloca-se na chapa alguns bocados de bacon fininhos e um dente de alho picado. Adiciona-se a couve e tempera-se com molho de soja.
Quando estiver quase sem molho, junta-se um pouco de vinho branco. Envolve-se e deixa-se evaporar.

Se as salsichas já estiverem frias pode-se colocar mais um pouco na chapa e serve-se tudo.

Arrumar Sacos

Cá por casa é difícil, ou era, ter todos os sacos arrumados.
Os do Supermercado cabem naquelas bonequinhas de pano que se vão enchendo, e hoje em dia são cada vez menos, com a política que alguns Supermercados adoptaram de vender os sacos de plástico. Eu pessoalmente não os compro, tenho dos grandes e tenho um de rodinhas que adoro e anda sempre na mala do carro.
O problema é os sacos das lojas. Rapidamente enchem uma gaveta normal de cozinha e não conseguía ter um sitio para os ter minimamente arrumados.

Num destes dias, resolvi comprar destes carrinhos com gavetas, dobrei os sacos todos e separei os que são de plástico e os de papel.

Ficou muito mais arrumadinho e ainda sobra espaço nas gavetas.