Salada de Tomate e Mozzarella

Este ano temos tido muito bom tomate no nosso quintal. O do ano passado não era nada agradável para saladas, não era saboroso, mas este ano acertámos.
Tem sido tanto que já nem sei o que fazer com ele.

Mas a belíssima salada de tomate e mozzarella não tem faltado.

Ingredientes (3 pessoas) :
3 Tomates de tamanho médio
1 mozzarela
Azeite
Flôr de Sal
Pimenta (branca) moída na altura
Oregãos
2 folhas de Basílico Roxo
Umas rodelas de cebola
Vinagre balsâmico

Numa saladeira corto o tomate e a mozzarella, junto a cebola e o basílico. Depois tempero com a flôr de sal, a pimenta os oregãos o azeite e o vinagre balsâmico.

Para servir como entrada, disponho numa travessa o tomate e a mozzarella cortados às rodelas e tempero.

Fondue Chocolate

Foi uma sobremesa diferente para o nosso jantar. Nunca tinha feito em casa e andava desde o Natal passado para estrear este conjunto de Fondue de Chocolate que me tinham oferecido.

Para o molho:

2 tiras de chocolate Pantagruel derretido no Microondas
1/4 de leite condensado

Coloquei os 2 em lume brando só para a mistura ficar homogénea.
Servi com 1 maçã cortada e uvas, faltou a banana e os morangos.

Rolo de Carne com Cogumelos

Um dos meus pratos de carne favorito é sem dúvida o Rolo de Carne, mas também é aquela que raramente me sai bem, regra geral fica muito seco, por isso tenho quase sempre adoptado a mesma receita (aqui) e que me sai bem.

Mas um dia ao "vasculhar" pelo blog As Minhas Receitas encontrei uma receita que me seduziu logo, não só pela diferença como pela facilidade. Cá em casa foi um sucesso.

Só não pude ser fiel aos ingredientes utilizados pois não tinha maçã, optei por usar um resto de cogumelos Pleurotus. A receita original está aqui.

Utilizei fiambre de frango

Enquanto o rolo assava, preparei um arroz de cogumelos e um molho de queijo para a carne.

Arroz de Cogumelos:
Refoguei em 3 colh sopa de azeite, uma cebola picada, 1 dente de alho e depois de fritos juntei 4 cogumelos pleurotus cortadinhos e deixei fritar mais um pouco.
Juntei 2 mãos cheias de arroz que depois de frito adicionei água fervida. Depois é só deixar cozer.

Salsichas à Jamie

Porque não há férias sem braseiro, fizémos para o almoço uma receitinha adaptada do Jamie Oliver.

Eu fiz:
11 salsichas frescas (para 2 adultos e 1 criança) de tipos diferentes, normal, com picante e umas tipo brasileira.
Faz-se um caracol e prende-se com paus de espeto e tempera-se com Salsa, cebola e alho picados e um fio de azeite.
Coloca-se a assar na brasa.

Preparei uma salada de tomate, mozarella, Salsa, Manjericão, alface e cebola, temperada com azeite, oregãos, sal e vinagre balsâmico:

A mesa estava posta e até a gata já se lambia

Ei-las, quentinhas e prontas para servir:

Tarte de Côco

Na semana passada tinha andado a pesquisar receitas de Tarte de Côco porque queria fazer uma nas férias. A receita veio daqui e só tive pena que não tenha ficado mais mal cozida, porque na minha idéia devia de ficar tipo "quindim".
Mas ficou boa, é super fácil e rápida de preparar, não é muito doce, pois só leva 1 lata de leite condensado. Experimentem!

Numa tigela envolve-se as 200g de côco ralado, com 1 lata de leite condensado Nestlé.
Juntam-se os 8 ovos inteiros e bate-se ligeiramente com um fuêt.

Numa tarteira coloca-se a massa folhada e por cima coloca-se o preparado anterior.
Vai ao forno pré-aquecido a 200º que se reduz para 170º no momento que se coloca a tarte.
Quando a massa estiver cozida, pode retirar-se.

Francesinha

Um dia destes o L. surpreendeu-me com algo que eu adoro, Francesinha.
A receita, segundo consta veio daqui.
Serviu de jantar numa sexa-feira e ainda bem, porque fiquei tão cheia que quase rebolava.

Acompanhado com Prova Real - Branco da Adega Cooperativa de Benfica do Ribatejo

O resultado - Bolo da Caneca

Julguei que o bolo crescia muito e por isso fiz na caneca maior que tinha em casa.

Para ser franca não gostei. Fica pesado, pegajoso...

1º Dia de Férias

São 9h17 de Sábado e já estou acordada porque a filhota me acordou logo cedo a perguntar se podia ir ver os desenhos animados. Claro que já não consigo adormecer!

O tempo ainda não "despertou" e eu adoro este neblina matinal antes do forte calor que por aí vem.


Antes de descer para fazer o pequeno almoço, lembrei-me de vir à net para imprimir a receita do "Bolo da Caneca" que já circulou pelo mail, já tinha visto neste blog e acordei a pensar nisto :-)
Já está impressa e vou fazer agora para comer depois dos cereais...

Fomos de Férias

Mas devo cá vir postar qq coisinha.

Comprinhas a fazer

Preciso de uma mesa e de umas cadeiras para a sala!
Quando mudámos de casa, a mobília de sala de jantar não "encaixava" na sala da casa nova, nunca gostei de ver o louçeiro e a mesa nesta sala, foram 2 anos a olhar de lado para ela.
Até que num belo fim de semana, colocámos as duas peças na cozinha.
Onde aqui está o louçeiro estava um aquário grande que foi para a entrada da casa.
Até acho que a cozinha ficou mais composta, só falta os cortinados para a janela e para a porta da rua:

Acontece que deixei um espaço vazio na sala, e o ideal seria uma mesa redonda ou uma quadrada.
Fartámo-nos de procurar e nada, parece que as mesas tinham evaporado e só encontrava era rectagulares.
Até que me lembrei do Ikea! Até à data nunca comprei lá mobília, apenas acessórios de decoração e alguns utensílios, ah comprei uma estante para os brinquedos da filhota.
E agora vamos arriscar a comprar uma mesa e 4 cadeiras. Não vale a pensa ser nada de muito caro, pois na realidade é pouco usado, acabamos por usufruir mais do espaço exterior, e quando for necessário sentar mais pessoas uso a mesa antiga que aberta fica com 3,10m, esta só fica com 1,66m, mas vai dar perfeitamente.

Entretanto já adicionei à lista mais outros tantos utensílios que preciso, que falarei depois

Alteração à Ementa - Hamburguers

Estava previsto que o jantar de 2.ª feira seriam os Hamburguers gratinados.
Mas eu estava com preguiça e não me apetecia ter muito trabalho e depois de a minha mãe me oferecer umas bolinhas saloias acabadinhas de fazer pelas mãos da minha filhota, não hesitei em alterar o nosso jantar, meu e do pai porque a filha já vinha jantadinha.

As hamburguers foram fritas em pouco azeite e numa "cama" de 1/2 cebola e 2 alhos fatiados.
Estrelei 2 ovos em pouca gordura e contruí a "torre" da seguinte forma: 1 fatia de pão, uma fatia de tomate, 1 fatia de queijo, o hamburguer, a cebolada, 1 fatia de fiambre, 1 fatia de tomate, folhas de rúcula o ovo e a restante fatia do pão.

Cada um compõe com os ingredientes que mais gosta!
Para acompanhar fiz sangria, com um resto de vinho tinto Monte Velhos, uma garrafinha de Ginger Ale, 1/2 laranja cortada, 1 maçã cortada, um restinho de morangos, 2 colheres de sopa de açúcar amarelo, 1 pau de canela e 1 cerveja green.

Ementa da Semana 10 a 14 de Agosto

Está preparada a nossa ementa, é só imprimir e colocar na cozinha!!

Um jantar à beira mar

e as férias que nunca mais chegam....

Menu Aniversário L.

Este fim de semana foi de festa.
No Domingo foi almoço e lanche para família e amigos, ao todo 25 pessoas.
A ementa foi preparada com muitas sugestões dos blogues que visito e outros sites que vou espreitando, a ideia é ir sempre variando para fugir à habitual rotina dos aniversários. Pelo feed-back que obtive acho que estava tudo bom, não tirei fotos dos pratos pois a bateria da máquina estava muito low.

O marido só dizia que eu ía deixar a Informática e abrir uma Empresa de Catering :-)

A surpresa que tinha para ele, foi enfeitar a nossa Tenda de Jardim com fotos dele e algumas frases bonitas com momentos dele. Porque a vida é feita de momentos bons que devem ser recordados.

Vou deixar o link das receitas que "roubei" as outras são minhas, quem quiser é só pedir.

Ementa para 25 pessoas

Entradas
- Salada de Rúcula com Queijo Feta e Melancia (não coloquei os pinhões)
- Bacon frito com cogumelos e natas

Almoço
- Polvo à Lagareiro, aromatizados molho de alho e pimentos (5 polvos apanhados pelo marido)
- Batatas Assadas com Ervas
- Bifes de Frango grelhados (para os miúdos e as 2 bisavós)

Sobremesas
- Ananás do Jamie Oliver
- Pudim de Morango

Lanche (ajantarado)
- Muito pão Saloio, churrascada de Ripas, Entremeada e Febras
- Sangria de Espumante Doce
- Salame de Chocolate
- Cheesecake de Frutos Silvetres
- Queijadinhas de Leite
- Espetadas de Gomas (os miúdos adoraram e os graúdos também queriam)
- Bolo de Aniversário (Bolo de Noz recheado e coberto de morangos com chantily, feito pela minha mãe)
- Sumos Diversos