Brioche Branca de Neve com farinha de linhaça, raspa de laranja e Cranberrys

As farinhas preparadas para a MFP, são uma verdadeira ajuda.
Esta semana com o Pedro em casa doente, embora consiga fazer algumas coisas, poucas porque ele só quer andar de volta de mim, precisava de optimizar o meu tempo e conseguir fazer todas as refeições do dia a tempo e horas. Este pão come-se muito bem cá em casa, os pequenos gostam e os adultos também.
Podemos sempre adicionar um ou outro ingrediente para o tornar mais saboroso e irresistível.
Acrescentei farinha de Linhaça amarela, Raspa de 1 laranja e Cranberrys.


Precisamos:

1 pacote de preparado de Brioche da Branca de Neve
1 colher de sopa de linhaça amarela em farinha
1 mão cheia de Cranberrys
raspa de 1 laranja pequena
água de acordo com as instruções da embalagem

Na MFP colocamos a água e a farinha, tudo de acordo com as intruções da embalagem.
Programamos o programa 1 e deixamos a trabalhar.

Entretanto cortamos as bagas e deixamos algumas inteiras.
Raspamos a laranja.

Quando soar o 1.º apito da MFP, adicionamos a linhaça, as bagas e a raspa da laranja.

Depois é só deixar a máquina fazer o resto.

No final, só me cheirava a bolo rei, o aroma da laranja pela cozinha... hmmmm...

Pão com Sementes de Papoila, Linhaça e com crosta de sementes de sésamo

 

Guardei a receita de um pão que a Babette fez, trouxe-me a vontade de voltar a utilizar a máquina do pão.

Na semana passada enchi-me de coragem e renovei o stock de farinhas e sementes, já com destino para o fim de semana. Neste domingo havia almoço de família e eu queria fazer esta receita, mas fui ficando sem tempo, adiando, adiando, e o pão só saíu à hora do jantar!!!

Não resisto a trincar umas sementes de papoila, antes mesmo de as utilizar em alguma receita.

Ingredientes para um pão com 750gr:

300 ml de água

1,5 colheres de sobremesa de azeite
450 gr de farinha sem fermento T65 (Eu tive que adicionar mais 50gr, porque a massa não descolava da cuba)
4 colheres de chá de leite em pó magro
1,5 colheres de chá de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de chá de sementes de papoila
2 colheres de chá de sementes de linhaça

1 saqueta de Fermipan

6 colheres de chá de sementes de girassol (Não coloquei)
2 colheres de chá de sementes de sésamo (para a crosta)

Preparação

Na MFP coloca-se os ingredientes pela ordem indicada, excepto as sementes de sésamo.

Seleciona-se o programa básico (1).

Na última hora, em que o pão começa a cozer, pincela-se a superfície do pão com um pouco de leite. Espalham-se as sementes de sésamo, fecha-se a máquina e deixa-se terminar o ciclo.

O meu Bolo Rei

Para comemorar o Dia de Reis!

Gosto muito de Bolo Rei e mais ainda de Bolo Rainha. Mas lá em casa além de mim, moram 2 esquisitos, um que não gosta de frutas cristalizadas e outra que não gosta e pronto! Costumo fazer o Bolo Rainha, como mostrei aqui, por sinal é bem aceite, mas a história era sempre a mesma, "isto era bom era sem nada de frutos e frutas", pois bem, este ano fez-se a vontade e fiz o Bolo Rei simples, ou então não!!! Tive que dar um toque de graça, passo a explicar.

Lembrei-me de um bolo rei que a Luisa Alexandra, tinha feito no ano passado, este aqui, onde ela colocou um recheio no bolo, de Doce de Abóbora. Resolvi arriscar!

A massa foi esticada e coberta com este Doce de Abóbora aromatizado com Flower Power e alguns salpicos de côco.

Ficou uma maravilha, desapareceu num ápice e certamente vai ser para repetir muitas vezes.

Utilizei:

• 1 pacote de farinha para MFP da Brance de Neve, de Brioche
• 1 cálice de Vinho do Porto
• Doce de Abóbora aromatizado com Flower Power
• Côco
• raspa laranja
• Açúcar
• Mel

Preparação:

Fazer a massa com a quantidade de água que vem no pacote, programar a MFP para "Massa".
No final do programa, adicionar o vinho do Porto e a raspa de laranja e repetir o programa da Massa, apenas por 10 min.

Enfarinhar as mãos e retirar a massa da cuba, dividir em 3 partes, esticar e rechear com o doce e o côco. Voltar a enrolar a massa de forma a fazer um rolo.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, ou usar um tapete de silicone, e sobre este colocar a massa, para facilitar usar uma forma de queque ou de pudim flan.

Deixar 30 min. no forno a 50º para levedar. No fim deste tempo aumentar a temp. para 200º e deixar cozer até dourar, a meio do tempo coloquei o açúcar por cima.




Depois de cozido, retirar do forno e pincelar com Mel. Uma verdadeira delícia!

Pão de Ló de Limão - MFP

Vi este bolo na Tasca da Cenourita, que por seu lado o trouxe do blog A Cozinha da Lua Amiga. Eu cá não resisti em experimentar este Pão de Ló.

Não é fofinho como o pão de ló normal, fica um bocadinho seco, talvez pelo corte na gordura, que eu fiz da forma que estava no blog da Cenourita, apenas substituí o sumo de 2 laranjas, por o sumo de 1 limão.

É rápido de se fazer e fica muito saboroso.


Aqui fica a receita, conforme está na Tasca da Cenourita:

6 ovos

raspa e sumo de 2 laranjas

250 gr de manteiga (usei apenas 150gr)

2 c. chá sal

250 gr de açúcar

550 gr de farinha de trigo

10 gr fermento granulado

Colocar os ingredientes acima mencionados, por ordem, na cuba da máquina. Seleccionar o programa adequado para bolos iniciar a marcha e esperar que a máquina faça tudo sózinha. Servir morno ou frio.

Eu ainda coloquei, no momento da cozedura, uma colher de sopa de açúcar.

Pão de Mistura - Jumbo (Solução)

Como referi aqui, a minha experiência com a farinha não foi do meu agrado.
Mas a embalagem traz 2 saquetas e eu ainda tinha 1 para gastar. Então fiz metade da saqueta, ou seja usei 250 gr da farinha do Jumbo e mais 250 gr de farinha de Trigo (tipo 65) da Espiga.

Na MFP usei o programa "Massa" que também leveda e no fim moldei os bolas, por cima pincelei com leite e espalhei umas sementes de linhaça (2 cores) e sementes de girassol.
Ficaram a levedar no forno mais 30 min (a 50º) e depois foi só cozer a 200º. Assim ficou bem melhor.

As bolas mais pequenitas foi a Sara que fez.

Pão de Mistura - Jumbo

Comprei esta mistura para Pão no Jumbo, tem um sabor agradável, apenas achei que ao 3º dia o pãe esfarela-se muito, sendo impossivel cortar uma fatia fina. Acabei por torrá-lo no forno e fazer pão ralado.

Já utilizaram esta mistura? O que acharam?

Ementa do almoço de Halloween - Arroz Doce, aromatizado com Baunilha e Cardamomo

A receita do Arroz Doce é a que já fiz aqui, elaborada na MFP.

Desta vez, depois de cozido, no fim do programa "Doces ou Compotas", misturei numa taça, 2 gemas de ovo, 1 pacotinho de pudim mandarim, 1 colher de chá de cardamomo e 1 colher de chá de baunilha em pó. Juntei um pouco do arroz já feito, para ajudar a dissolver o pudim.

Adicionar à cuba e envolver tudo muito bem com uma espátula de silicone.
Taspar a cuba e deixar repousar um pouco antes de colocar na travessa ou em tacinhas.

Nota: Utilizar arroz Carolino ou Risotto, a cozedura é mais rápida.

Pão de Leite - MFP

Quando vi o Brioche que a Patricia tinha publicado no seu blog, fiquei logo de olho na receita para poder fazer em casa.

O meu marido gosta muito da massa do pão de leite e gostou muito deste. Comemos durante esta semana ao pequeno almoço e que bem que soube.

Deixo aqui a receita da Patricia com as minhas alterações:

1 ovo + leite morno (250g) (devem ser misturados)
70g de manteiga (derretida e colocada ao 1.º sinal sonoro)
50g de açúcar amarelo
1 colher (sopa) de mel
1 colher (café) de sal
1 colher sobremesa de essência de baunilha (substitui pelo corante do ovo)
500g de farinha tipo 55
11g de fermento padeiro

Coloca-se na cuba da MFP todos os ingredientes pela ordem indicada. Excepto a manteiga que coloquei quando dá o 1º sinal sonoro.
Programei Pão Doce, 700g, tostado médio.

Deixar terminar e desenformar.

O meu cresceu... cresceu e cresceu...

Quando desenformei, ficou um bocadinho maltratado, é que não untei a cuba e ele custou a sair. Da próxima não deixo cozer tanto tempo.

Ficou um amarelinho muito apetitoso !

Rolinhos Saloios

Estes Rolinhos Saloios, nome que inventei vá-se lá saber porquê, serviram de lanche num Domingo em que a família almoçou e lanchou cá em casa.

Fiz assim:

Preparado para a MFP de Pão Branco (Branca de Neve)
Fatias Presunto
Fatias Queijo

Fazer preparado da farinha conforme indicado na embalagem, mas em vez do programa que é indicado, utilizar o programa para Massa, ou Amassar, conforme a máquina.

Uns 10 min. antes da massa estar preparada, aquecer o forno a 200º e colocar lá dentro uma tigela com água.
Colocar farinha num tapete de silicone e trabalhar a massa, não muito!
Faz-se um rolo e cortam-se algumas fatias. Esticam-se com o rolo da massa e deita-se por cima o recheio que se quer, neste caso coloquei uma fatia de queijo e outra de presunto.
Enrola-se e colocam-se em forminhas, preferencialmente de silicone, pois facilita bastante a tarefa.

Coloca-se no forno e no meu caso nesta altura ligo o ventilador do forno. 15 min depois estão prontos.

Massa Brioche - Recheio de Chocolate e Mista

Não pude deixar de experimentar trabalhar a Massa de Brioche da Nacional, nestes bonitos rolinhos, que também se encontram em muitos blogs. Julguei que era muito trabalhoso, mas nada disso.

Preparar a massa de acordo com as instruções, excepto a parte do programa, que para esta receita deve ser do tipo "Massa" ou "Amassar", depende das máquinas.
No final do programa, colocar a massa numa superficie enfarinhada, idealmente um tapete de silicone.

Estica-se a massa e cortam-se pequenos rectangulos que se recheiam a gosto. Nesta parte, dita a imaginação e aquilo que por vezes está no frigorífico. Também podemos esticar a massa, rechear e fazer um rolo grande para cortar no fim.

Eu fiz uns com queijo e fiambre, e 2 com chocolate de framboesa.




Depois enrolam-se e volta-se a colocar na cuba da máquina, para de seguida usar o programa cozer. Ou entam, também podem ser cozidos no forno.

Arroz Doce com Cardamomo -- MFP

O dia está meio indeciso, ora parece que vai chover, ora o sol abre e fica um calorão... as gaivotas pairam sobre a casa como que a ameaçar temporal... mas até agora nada.

O almoço está destinado, Polvo à Lagareiro, precisava mesmo era de uma sobremesa, daquelas em que não exigem muito a nossa presença.


Vai daí, que repeti esta experiência desta vez com algumas alterações, o Cardamomo pois claro. Vocês já devem pensar que ando maluquinha, pois não largo o cardamomo!!!

Ingredientes:

1 l de leite

75 g de açúcar

200 g de arroz carolino

1 colher café de essência de baunilha

1 gema de ovo
1/2 colher café de Cardamomo (na próxima vez vai colher cheia!)

Na MFP:

Inserir o leite, o arroz e o açúcar na cuba e seleccionar o programa "Compotas".

No fim de cozer (1h05 na minha MFP) misturar numa tigela a gema, a baunilha e o cardamomo, misturar bem e adicionar um pouco do arroz cozido.
Misturar e deitar dentro da cuba, envolver tudo muito bem e deixar mais uns minutos.

Pão de Sementes

Ando viciada neste pão!

Mas gostava que ficasse menos escuro por dentro e menos compacto, e com a farinha da Nacional "Pão + Completo" ele fica sempre assim. Se alguém tiver uma dica diga-me posso estar a fazer alguma coisa mal.

Coloquei tudo na MFP conforme indicado no pacote.
Usei o programa "Massa" e no fim, retirei a massa para a bancada já enfarinhada.
Moldei bolinhas e pincelei com leite. Por cima coloquei sementes de girassol e de linhaça escura.

Coloquei os pães num tabuleiro com um tapete de silicone com farinha. Foi ao forno a 200º.

Entrecosto na MFP

Ando numa de fazer tudo e mais alguma coisa na MFP :-) Temos que explorar !!

Experimentei fazer umas tirinhas de entrecosto que tinha a descongelar, em vez de fritar resolvi usar o programa "Cozer" da MFP.

Fiz o entrecosto durante o jantar de ontem, para jantar-mos hoje, por isso ainda não sei se ficou bom ou não!!

Então fiz assim:

Na cuba deitei azeite, cebola cortada, 1 alho picado, 1 colher chá de massa de alho, 1 folha de louro:

Coloquei por cima o entrecosto e ainda deitei mais azeite, 1 colher sopa de massa de pimentão, e reguei com vinho verde.


Usei o programa 11 da minha MFP, que é o de cozer, e que dura 1h05. O resultado foi este:

Amanhã direi se ficou bom!

Arroz Doce na MFP

Achei muito curioso o facto de se fazer Arroz Doce na MFP, nunca tinha pesando nisso e se for-mos a ver aquilo dá para mais umas coisitas.

Quando vi a receita do Arroz Doce no Blog Côco e Baunilha tive que reproduzir.

Eu não coloquei os frutos vermelhos, pois não tinha.

A receita original está aqui, eu vou transcrever como fiz:

Ingredientes:

1 l de leite meio-gordo

100g de açúcar

200g de arroz

1 colher chá de essência de baunilha

1 gema de ovo
1 colher sopa de Custard

Na MFP:

Inserir o leite, o arroz e o açúcar na cuba e seleccionar o programa "Compotas".

No fim de cozer (1h05 na minha MFP) misturar numa tigela a gema, a farinha Custard e a essência, misturar bem e adicionar um pouco do arroz cozido. Misturar e deitar dentro da cuba, envolver tudo muito bem e deixar mais uns minutos.

Depois é só servir.

Eu fiz uma grande asneira, usei o arroz Carolino Extra Longo e por isso tive que fazer 2 programas para o arroz cozer.

Pão rápido

Quem não gosta de pãozinho quentinho acabadinho de sair do forno, ou da MFP !!!

Eu adoro e na maioria das vezes nem deixo arrefecer.

No inicio de ter a MFP usei as farinhas pré-preparadas, mas depois de descobrir a a receita do Artisan Bread, não fiz mais nenhuma.

A receita deste pãozinho aqui, faço às vezes em que preciso de um pão urgentemente :-))

350 ml de água morna; 1 cubo de fermento de padeiro; 1 colher de sopa açúcar; 3 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de chá de sal fino; 600gr de farinha

Colocacar a água morna na cuba e dissolver o fermento, adicionar os restantes ingredientes.

Escolher o programa do Ciclo Rápido.

Pão com chouriço - MFP

Desde o dia 2 de Outubro que a MFP não tem parado, um dos pãozinhos que fizémos foi com chouriço, quem não gosta não é verdade?

Foi elaborado com a farinha da Nacional Pão Rústico, estas farinhas já preparadas para as MFP são ideais para deixar programadas, pois não existe o riso de os ingredientes se estragarem.

Ingredientes:

500grfarinha Nacional Pão Rustico
230ml água morna
1 colher de sopa de azeite
2 ovos
200 gr chouriço corrente (deita mais molho)

Programa Básico (1)

Untar a pá de amassar e a cuba com azeite, colocar na cuba 230 ml de água morna, 1 colher de sopa de azeite, 2 ovos e em último a farinha.

Ligar a máquina e quando se ouve o apito é altura de juntar o chouriço.
Fechar a tampa e deixar terminar o programa.

A minha MFP e o 1º Pão

Apresento-vos a minha Máquina de Fazer Pão.
Depois de ver os vossos Blogs, onde partilham as vossas receitas, quer de Pão, quer de compotas, ou mesmo outros pratos, fiquei convencida. Fiz o pedido ao marido e ele ofereceu-me nos anos, além de outras coisinhas, pq este tipo de prenda não é só para mim e gosto de receber aquelas surpresas mais pessoais. Já está arrumadinha na bancada da cozinha.

No Sábado ao jantar, reuni em casa a família para soprar as minhas 33 velinhas.
Fiz também o 1.º pão na máquina, o resultado não foi 100%, mas deixo na mesma as imagens.

O pão cheirava muito ao fermento, e ficou na minha opinião muito claro, e eu escolhi a tonalidade média.

Nas bordas de um dos lados ficou um grande pedaço de farinha. Neste momento já está a fazer outro porque este aqui foi comido ao jantar e deu ainda para 2 torradinhas hoje de manhã, vamos ver se corre melhor.


Receita: Pão Branco

A receita retirei do blog de Receitas da MFP.

Ingredientes:
300 ml de água morna
um pouco de sal (a gosto)
500g farinha tipo 55
1 falangeta de fermento de padeiro (Eu não tinha, usei 1 saqueta de fermipan, secalhar por isso o resultado não foi o que eu esperava)

Preparação:
Colocar na cuba todos os ingredientes pela ordem indicada.
Programa 1 (Normal).