Sangria branca - Bimby Thermomix

Esta sangria não se limita a juntar fruta, gasosa e vinho, uma simples infusão de sabores pode fazer a diferença para o resultado e ficou excelente!
Para refrescar noites quentes de verão, acompanhando uns grelhados ou porque não uma simples salada!

Ingredientes:

150 gr água
150 gr açúcar
2 ramos de tomilho-limão
casca de 1/2 limão
500 gr ananás cortado em pedaços
1000 gr vinho branco fresco
500 gr de gasosa fresca
1 maçã
1 pêssego
1 pau de canela

Preparação:

No copo da bimby coloquea água, o açúcar, o tomilho-limão e a casca de limão, aqueça 10min/120ºC/colher inv./vel. colher (no modelo tm31: 10min/varoma/colher inv./vel. colher). Retire e deixe arrefecer, coe com a ajuda do cesto.

Coloque no copo a calda que reservou e 300gr do ananás, triture 1min/vel 9. Deite para um jarro e adicione o vinho, a gasosa, as restantes frutas cortadas em pedaços, bem como o ananás que sobrou, 1 pau de canela. Envolva bem e sirva bem fresco.


receita adaptada do livro "Verão com a Bimby"

Queijada de Sintra (esta sim!!)

Quem não gosta das queijadinhas de Sintra?!?
Eu gosto muito de canela e por isso mesmo as acho, às queijadinhas, irresistíveis!

Aqui no blog já estão algumas receitas, mas esta é mesmo aquela que me fez regressar aos cafés da Vila de Sintra e ao mercado de S. Pedro de Sintra.

Ingredientes

massa:
200 gr farinha t65 + q.b. para polvilhar
100 gr água
1 pitada de flor de sal

recheio:
400 gr queijo fresco
250 gr açúcar
6 gemas de ovo
60 gr farinha t55
1 + 1/2 colher de chá, de canela em pó


Preparação

No copo da bimby coloque a farinha a água e o sal, amasse 1min/vel espiga

Retire a massa e envolva em película aderente, deixe repousar 2h no frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

No copo limpo da bimby coloque o queijo, o açúcar, as gemas, a farinha e a canela, envolva 10 seg/vel 5.

Numa superfície polvilhada com farinha, estenda a massa finamente, usando um rolo de cozinha. Coloque a massa por cima de uma forma de fundo amovível, previamente untada.

Deite o recheio por cima da massa e leve ao forno cerca da 35 min.

Receita da revista Momentos de Partilha Bimby Outubro de 2015

Bifes de Frango com creme de vinagre balsâmico - Paladin

Dizem que anda muito calor por aí, mas eu ainda não senti nada! Para os meus lados está um vento mesmo aborrecido, daqueles que nos muda o penteado de 5 em 5 minutos :-)
Numa semana há 1 dia de calor... se tanto! Por isso ainda nos apetece comida de conforto.

Nestes bifes de frango usei creme à base de vinagre balsâmico, o da Paladin. Gosto do contraste de sabor que fica e como é um creme não necessitamos de fazer a redução como no caso do vinagre.
Vamos à receita!


Ingredientes:

4 bifes de frango
1 cebola
1 dente de alho
creme de vinagre balsâmico - Paladin
azeite q.b.
sal q.b.
amêndoas q.b.


Acompanhamento:

1000 g de água
sal q.b.
20 g azeite
150g de arroz integral Bom Sucesso

Preparação:

Numa frigideira fritei os bifes em azeite e alho picado, temperei de sal. Depois de estarem bem selados retirei-os e juntei a cebola cortada em tiras e que deixei dourar. De seguida deitei 1 colher de sopa do creme balsâmico e umas amêndoas, envolvi bem e juntei os bifes para deixar apurar.

Para o arroz:

No copo da bimby colocamos a água, o sal e o azeite.
No cesto coloquei o arroz e programei 32min/100ºC/vel.3

Se for uma quantidade maior de arroz, rectifique o tempo.


Ainda servi uma salada de agriões, framboesas e nozes.

Risoto de Camarão 🌟 Bimby Thermomix

Finalmente vim do supermercado com 2 embalagens de Risoto!! Mas tive que escrever na lista das compras se não ainda não era desta! A minha mãe bem diz que estou "uma carola choca" :-)

Eu gosto dos risotos simples, sem mistura de muitos ingredientes ao contrário do arroz de marisco, que leva muita coisa.
Assim simples é que me sabe bem :-)


Ingredientes:

3 alhos
30 gr azeite
500 gr de miolo camarão
150 gr de vinho branco
700 gr de água
250 gr de arroz risoto
70 gr de tomate em pedaços
60 gr de queijo curado
1 colher de sopa de manteiga

sal q.b.

Preparação:


Coloque no copo da bimby o queijo e rale 10 seg/Vel 10. Reserve.
Coloque no copo os alhos e o azeite, programe 5 seg/Vel 5 e junte de seguida o camarão, programando 5 min/Varoma/Vel colher inversa
Retire o camarão e acrescente a água ao líquido que ficou no copo, até pesar 700 gr., acrescente o vinho, o sal e o arroz, programe 15min/100º/Vel colher inversa
Adicione o camarão e o tomate e programe 5min/100º/Vel colher inversa
Com a espátula envolva no arroz o queijo ralado e a manteiga.

Scones de Laranja e Frutos vermelhos

Não é segredo que gosto muito de scones e também gosto de receitas simples e daquelas que se revelam super saborosas! Foi o caso destes Scones que ficam prontos em 30 min.

Esta foi uma receita que veio na revista Bimby Momentos de Partilha de Fevereiro 2016, onde a alteração que fiz foi substituir as framboesas por uma mistura de frutos vermelhos.

Ingredientes:

240 gr farinha T65
50 gr açúcar
1 colher chá, de fermento para bolos
60 gr de manteiga fria cortada em cubos
200 gr natas
raspa de 2 laranjas
80 gr de frutos vermelhos congelados
leite para pincelar


Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 200ºC
No copo coloca-se a farinha, o açúcar, o fermento, a manteiga, as natas e a raspa de laranja, mistura-se tudo 5 seg/vel 6.
Adiciona-se os frutos vermelhos e envolve-se com a espátula.
Deitamos a massa numa superfície polvilhada com farinha, dando à massa o formato de um círculo, que cortamos em triângulos. Coloca-se os triângulos no tabuleiro que são posteriormente pincelados com leite. Vão ao forno a 200ºC por 20 min.

Queijadas de Abóbora - Bimby Thermomix

Tinha abóbora congelada e queria gastá-la para não ficar muito tempo no congelador.

Já me tinham falado na Queijada de Abóbora e fui à procura da receita, que adaptei depois ao nosso gosto! Aqui fica:

 

Ingredientes:

400 gr abóbora
1 pau canela
190 gr de açúcar 

casca de 1/2 laranja
1 colher de chá de canela em pó
4 ovos

50 gr de farinha para bolos
1 iogurte natural
manteiga qb para untar a forma

 

Preparação:

 

Coloque o pau de canela e a abóbora descascada no cesto da Bimby.
Coloque 1 litro de água no copo, aplique o cesto no copo e programe 25 min/Varoma/Vel 1. 
Pré-aqueça o forno a 180º.
Escorra a água e deixe a abóbora arrefecer um pouco e depois coloque-a no copo, acrescentando o açúcar, a casca de laranja e a canela, 20 seg/Vel 6.
Programe mais 2 min/Vel 3 e junte, os ovos um a um.
Adicione a farinha e o iogurte, e programe 20seg/Vel 3, se necessário coloque mais tempo.

Deite em formas de silicone e coloque no forno por 30 min. Mas vá vigiando.

Receita adaptada desta do  Mundo de Receitas Bimby

Folar da Páscoa com licor de Tangerina ❤ SABOR BIO

Desde o aniversário da minha filha, no passado dia 13 que os Folares não têm parado de sair do forno. Como não são demasiado doces, não enjoam e sabem sempre bem, pelo menos no nosso caso assim é :-)

Na semana passada fiz mais um folar e coloquei Licor de Tangerina, que me foi enviado pela  SABOR BIO, a quem agradeço pelo envio de mais uns deliciosos produtos, tão saborosos e todos eles provenientes de Agricultura Biológica.

Ingredientes:

massa:

100 gr Açúcar

110 gr Leite

2 ovo pequenos

100 gr manteiga

1 saqueta de fermento seco (5 gr)

1 colher de chá de Canela em pó (bem cheia!)

1 colher de chá de Erva doce em grão

1 colher de chá de Licor de Tangerina da SABOR BIO

1/2 c. chá Sal Rui Simeão Tavira Sal 

500 gr farinha t65

decoração:

1 ovo batido para pincelar

3 ovos pequenos para decorar

corante alimentar

vinagre

confetis para decorar

Preparação:

Cozer os 3 ovos da decoração.
Deixar arrefecer e numa tigela com cerca de 500gr de água, deitar 20 gotas do corante e o vinagre. Juntar o ovo e deixar por 5 a 10 minutos até atingir a cor a gosto. Retirar e deixar secar.

No copo da bimby colocar o açúcar, programar 15 seg/vel 9.
Adicione os restantes ingredientes para a massa com excepção da farinha e programar 3 min/37°C/ vel2. Juntar a farinha e amassar 2 min/vel Espiga

Colocar numa tigela, tapar com pelicula aderente e deixar levedar até dobrar de volume. Eu coloco fechado dentro do microondas.


No tabuleiro do forno, colocar uma folha de papel vegetal. Deitar a massa e retirar uma pequena parte para formar 2 tiras no topo dos ovos. Formar uma bola e colocar os ovos no centro e as tiras de massa por cima. Pincelar com o ovo, polvilhar com os confetis e deixar levedar mais uns 30 min. dentro do forno a 50ºC.
Após este tempo, aumentar a temperatura do forno para 180°C e deixar cozer por 40 minutos.

Pão de Pera Rocha Gulosa - Licofrutos

Para estrear um novo produto da Licofrutos,  Pera Rocha Gulosa, fiz este pão.
As Peras são bem doces e saborosas, com uma calda gulosa que torna impossível não querer esvaziar logo o frasco!!

Ingredientes:

100 gr água
25 gr fermento padeiro
1 colher sopa de açúcar
Pera Rocha Gulosa da Licofrutos
30 gr da calda da Pera
100 gr de óleo de coco MyProtein
150 gr iogurte natural
1 ovo
1/2 colher chá de canela em pó
250 gr farinha t65
250 gr de farinha de aveia MyProtein
1/2 colher chá de sal Rui Simeão Tavira Sal
1 colher de sopa de sementes de amaranto



Preparação:

No copo da Bimby deitar a água, o fermento e o açúcar. 1min/37ºC/vel 1
Adicionar a calda, o óleo, o iogurte, o ovo, as sementes de amaranto e a canela. 15seg/vel 3
Juntar as farinhas e o sal. 1 min 30seg/vel espiga
Retira-se a massa para uma forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal, e deixa-se levedar até dobrar de volume.
Ligar o forno a 180ºC.
Decorar o bolo com 1/4 das pêras e levar ao forno.

Scones de Aveia

O que me dizem deste calor?? Parece Agosto :-)

Gosto de Scones e em casa é um gosto partilhado por todos, por isso há que aproveitar!!
É frequente fazer os Scones ao domingo à tarde, são muito práticos e rápidos de fazer. Podemos comer simples ou recheados de doce, nutela, fiambre, o que preferirem!

Ingredientes:

200 gr farinha de aveia MyProtein
50 gr farinha trigo T65
30 gr  Óleo de Coco MyProtein
50 gr açúcar mascavado
100 gr leite de soja
1 ovo
1 colher de chá de fermento para bolos
1 pitada de flor de sal Rui Simeão Tavira Sal

Preparação:

Ligue o forno a 200ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou polvilhe com farinha.

No copo da bimby coloque todos os ingredientes. Misture 10 seg/vel 6.
Deite no tabuleiro 3 colheres de massa, deixando distância entre cada scone.
Leve ao forno cerca de 10 ou 15 min.

baseada na receita de Scones do livro ABC da Bimby

A minha Bimby 5G

Ainda não tinha colocado aqui uma foto da minha bimby nova.
Trabalha que é um mimo!

Salmão com legumes e creme de bróculos - cozinhar a vapor na Bimby

Salmão na Varoma, tão bom que fica!!

Parece mentira mas eu que já tenho Bimby à tanto tempo, nunca tinha cozinhado peixe desta forma.  Aliás, pouco utilizava a Varoma e nos últimos meses uso-a bastante, porque rentabiliza muito mais o nosso tempo, podemos ficar com a sopa e o prato princiapal terminados ao mesmo tempo e o mais importante: é mais saudável!

Ingredientes:

| sopa:

1 batata doce
2 cebolas médias
1 cenoura
1 dente de alho
1 curgete
4 ramos de bróculos
20 gr azeite
1 colher de chá, de sal Rui Simeão Tavira Sal 


|peixe:

3 postas de Salmão
2 batatas cortadas em quartos
bróculos
1 limão pequeno


Preparação:

No copo da Bimby colocam-se os ingredientes da sopa, depois de descascados, lavados e cortados. Junta-se sal e azeite. Deite água até cobrir os legumes.
Colocamos a tampa e por cima desta a Varoma, onde vamos acondicionar as postas do salmão e o limão cortado em quartos.
No tabuleiro colocamos os bróculos e as batatas.

Marcar 25 minutos/Varoma/vel. 1
No final do tempo, retire a Varoma, coloque o copo medidor por cima da tampa e triture 1min/ na velocidade 3, 5, 7, progressivamente e não salte as velocidades, para evitar que saia do copo.


a sopa:

os legumes:

o peixe:

Bolo de Manteiga de Amendoim e Maçã - Bimby Thermomix

Não é a 1.ª vez que junto manteiga de amendoim e Maçã num bolo. Até já tinha publicado um post de um bolo onde juntei ambos  (podem clicar para ver) mas este ficou com o sabor da manteiga de amendoim mais acentuado, a minha filha adora manteiga de amendoim e este bolo ficou super aprovado por ela, tanto que insiste para eu o repetir.

Utilizei a manteiga de amendoim que a MyProtein gentilmente me enviou. Não tem qualquer adição de açúcar, é provavelmente por isso que consigo e gosto de comer esta, porque até agora não era grande apreciadora das que comprava nos hipers.

Vamos à receita!

Ingredientes:

5 ovos

1 iogurte natural

100 gr de manteiga de amendoim da MyProtein

200 gr de açúcar mascavado

1 maçã grande cortada em fatias, ou em cubos.

150 gr farinha para bolos

Preparação:

No copo da Bimby colocam-se os ovos, o iogurte, a manteiga de amendoim e o açúcar. Mistura-se tudo durante 5 min/vel 4. Acrescenta-se a farinha, envolvendo 15 seg/vel 3.

Numa forma de silicone, deita-se a massa e por cima os pedaços de maçã.

Leve ao forno, para cozer durante uns 40 min.

Sumo de ananás e hortelã - bimby

Sumo de Ananás e Hortelã

É raro beber-mos refrigerantes em casa, normalmente só quando há aniversários é que os compro. Se tiver Coca-cola em casa desaparece num ápice, sabemos que faz mal e mesmo assim não se resiste, o meu marido é o pior, por isso raramente compro. Às refeições bebemos ou água ou sumo natural.

Quando existe fruta a ficar muito madura e que já ninguém a quer, nos sumos é sempre uma boa solução para lhes pôr fim. Foi o que aconteceu para este sumo, umas rodelas de ananás muito maduras e meio limão que andava perdido no frigorífico.


Ingredientes:

4 rodelas de ananás
1/2 limão sem casaca, nem caroços
4 folhas de hortelã
1 colher de café de Dulzina - Sovex 
água (o peso da fruta)

Preparação:

No copo da bimby peso o ananás, o limão e a hortelã. Vejo o peso para depois por igual em água.
De seguida trituro 1 min/Vel 9.
Deito a água no copo e trituro mais uns segundos na velocidade 9.
Não colocar água acima da medida máxima, para não saír por fora.

Feijoada - receita Bimby

Existem receitas que não faço em casa porque prefiro ir comê-las a casa da minha mãe ou dos meus sogros, como por exemplo o Cozido à Portuguesa, a Dobrada, Sopa da Pedra e até à bem pouco tempo, a Feijoada. São tudo pratos que nunca me dediquei para os confeccionar, porque sobra sempre muita quantidade e porque costumo desistir quando vejo uma longa lista de ingredientes. Mas aventurei-me na Feijoada e fiquei fã e em breve repito a receita :-)

Também sobrou um bocado bom, mas o meu marido depressa acabou com tudo!

 

 

Ingredientes:

800 gr de couve coração

150 gr cebola
2 dentes de alho
150 gr cenoura
150 gr tomate (usei congelado)

70 gr azeite
100 gr bacon, em tiras pequenas (não coloquei)
150 gr vinho branco
100 gr entremeada cortada
250 gr entrecosto, cortado em pedaços pequenos
1 folha de louro
sal, q.b.
250 gr água
1 farinheira
1/2 chouriço de carne
1/2 chouriço de sangue
1000 g feijão manteiga cozido e escorrido

 

 

Preparação:

 

A couve é cortada em 4 e colocada na Varoma, coloca-se também a farinheira, o chouriço de carne e o chouriço de sangue. 

   

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite e programe 5 seg/vel 5, e de seguida triture 20 seg/vel 7. Refogue 5 min/Varoma/vel 2. Adicione o vinho e programe 3 min/100°C/vel 2.

Adicione a entremeada, o entrecosto, a folha de louro, o sal, a água (150 gr), a Varoma com a couve,  e programe 25 min/Varoma//vel .

Coloque a couve na travessa onde vai servir a feijoada. Corte a farinheira em rodelas, disponha por cima da couve e reserve.

 

 

 

 

No copo coloque os chouriços cortados em rodelas, o feijão, a restante água e programe 8 min/100°C//vel . Coloque o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.
 

Servi tudo na terrina da Tupperware. Retire a folha de louro.

 Receita do Livro da Bimby.

Mousse de vários chocolates

Os dias já estão mais curtos, o vento sopra mais frio, é o início de um novo ano escolar, novas rotinas que têm que ser adotadas, tanto para nós pais, como para os miúdos.

A Sara iniciou o 2.º ciclo, uma nova escola, um novo horário, levantar ainda mais cedo da cama, muitas actividades e sem dúvida mais responsabilidades. O Pedro apenas tem uma nova rotina, ter que levantar um pouco mais cedo, uma vez que a Sara de manhã entra 30 min. mais cedo, na nova escola.

Esta mousse de chocolate também teve uma pequena mudança na receita habitual, levou muitos chocolates coloridos! Andei a limpar a despensa mais a fundo, ver os prazos de validade de alguns produtos e os que estavam quase a terminar foram despachados num instante! Um dos produtos era chocolates ainda da Páscoa, a embalagem nem aberta estava e também tinha uma tablete de chocolate negro com menos de 200 gr, daí que juntei estes chocolates todos e fiz uma mousse.

Ingredientes:


60gr de açúcar (leva 100gr, mas como os ovos de chocolate são doces, reduzi o açúcar)
6 ovos
200gr de leite
150gr manteiga
300 gr de chocolate - 180gr chocolate negro + ovinhos de chocolate
1 pitada de flor de sal . Rui Simeão Tavira Sal


Preparação:

Separar as gemas das claras e reservar.
Colocar a borboleta nas lâminas da Bimby, as claras, o sal e programar 6 min/vel 3,5. Nos últimos 60 seg. colocar 3 colheres de sopa de açúcar. No final retire a borboleta e reserve as claras numa taça.

Sem lavar o copo, colocar a manteiga, as gemas, o leite e o restante açúcar. Marcar 5 min/ 80º/ vel. 4.
Juntar o chocolate partido e os ovinhos de chocolate e triturar 15seg. Vel 6.

Com cuidado incorporar as claras e envolver com a espátula, sem bater.

 

Guarde no frigorífico até servir, idealmente deixar de um dia para o outro.